都說夏天應該吃一些比較清淡或者苦味食物， 苦瓜就是其中之一。 但是苦瓜的味道太特別， 如果做的不好， 那真的是難以下嚥啊， 究竟苦瓜怎麼做好吃呢？苦瓜怎麼做不苦呢？今天我們就來為大家介紹一下涼拌苦瓜的做法， 大家一起來看看吧。
涼拌苦瓜算是比較清淡的一道菜了， 那麼我們應該如何處理苦瓜呢？下面是小編整理的一些涼拌苦瓜的做法， 大家一起參考下吧。
涼拌苦瓜的做法
涼拌苦瓜絲
主料
苦瓜， 番茄， 黑木耳， 雞湯。
做法
1、準備苦瓜一根、番茄半個、黑木耳10朵。
2、然後將黑木耳用溫水泡發、洗淨，
3、置鍋燒熱水， 水開後把苦瓜焯20秒， 撈起過冷水， 控幹水份裝盤。
4、置鍋把黑木耳下油鍋煸炒2分鐘， 加適量雞湯煮3分鐘。
5、最後用雞湯把所以主料拌勻裝盤， 放入冰箱冰鎮20分鐘口感更佳。
涼拌苦瓜
材料
苦瓜， 糖， 麻油。
做法
1、首先將水燒開放入苦瓜。
2、等水開撈出苦瓜， 晾涼， 略放糖、麻油拌一下即可。
涼拌鹹蛋苦瓜
材料
苦瓜1條， 鹹鴨蛋2個， 紅蘿蔔片1/4杯， 蒜末1大匙， 香料1/3大匙， 鹽1又1/2小匙， 糖1大匙， 香油1大匙。
做法
(1)將苦瓜洗淨後， 去除籽及內膜， 切片後用熱水汆燙至熟， 沖涼後瀝幹水份。 紅蘿蔔片也用熱水汆燙至熟備用。
(2)鹹鴨蛋去殼後， 切成小丁備用。
(3)將調味料拌勻， 加入苦瓜片、咸蛋丁拌勻入味後， 即可盛盤上桌食用。
苦瓜拌雞片
主料
雞肉300克， 苦瓜200克， 料酒25克， 植物油100克， 鹽3克， 澱粉(豌豆)5克。
做法
1.苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片， 用精鹽醃過後在沸水鍋內燙一下， 令其苦味大減。
2.雞脯肉切成薄片， 用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻。
3.炒鍋置火上， 放油燒熱， 投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊。
4.隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
涼拌苦菊
主料
苦菊、熟花生米、糖、陳醋、少量鹽。
做法
1、苦菊洗淨切段。
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)， 拌勻最後加入炸好的花生米就可以了。
小貼士
去火開胃清口。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於涼拌苦瓜的做法， 通過文中的介紹， 大家對於苦瓜怎麼做好吃以及苦瓜怎麼做不苦是不是已經有了一定的認識了呢？你還在為苦瓜的苦味發愁嗎？參考文中的做法一起來吃清熱解暑的苦瓜吧。
