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一天一菜譜:酸菜魚的做法

食材:

主料:草魚1000g 酸菜200g

輔料:油適量 鹽適量 白酒適量 泡椒適量 蔥適量 薑適量

步驟

1.準備好草魚和酸菜。

2.草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨, 去頭去尾, 將魚從中間劈開。

3.去掉魚骨。

4.再輕輕片下魚腹上的魚骨, 用斜著把魚肉片成魚片。

5.片好的魚片加入鹽和白酒醃制20分鐘。

6.準備好泡辣椒和蔥薑。

7.把泡菜洗淨, 切成丁。

8.鍋中注入油, 下入辣椒煸香。

9.下入蔥薑繼續煸炒, 倒入泡青菜煸炒均勻。

10.倒入清水燒開。

11.下入魚骨。

12.大火煮開, 轉小火, 煮至20分鐘。

13.將醃好的魚片逐片放入湯中, 用筷子撥散。

14.等魚片煮變色加入調料包 雞精 , 倒入碗中,

燒少許熱油澆在魚片上即可。

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