主料
豬肉餡 (適量)
香菜 (適量)
木薯澱粉 (適量)
薑 (適量)
雞蛋 (適量)
香菇 (適量)調料
鹽 (適量)
胡椒粉 (適量)
芝麻油 (適量)廚具
煮鍋
準備好肉餡。
準備好香菇和薑， 香菇我只用了兩個。
香菜洗淨。
肉餡裡加入調味， 再加一個雞蛋， 順一個方向攪拌上勁。
再倒入香菇末和薑末， 攪勻。
加入切碎的香菜。
再加入一些澱粉拌勻， 使肉丸更易成形。
團好的肉丸在木薯澱粉裡裹一層， 將水燒開， 再關小火， 放入肉丸煮熟。
將煮熟的肉丸在木薯澱粉裡再裹一層。
再下入沸水裡， 煮至透明即可。 吃的時候還可以再做一個蘸料， 很美味哦。
小竅門：
原料：豬肉餡 香菜
配料：木薯澱粉 薑 雞蛋 香菇
調味：鹽 胡椒粉 芝麻油 蘸料：生抽 芝麻油 辣椒油 花椒粉 雞精 小蔥 香菜
1、這次的粉裹得太厚了， 其實感覺裹一層就可以了， 更透明一些， 口感也會更好些。
2、這次做的辣椒油是用的黑芝麻， 上相沒有白芝麻好看， 但味道一樣很棒。
3、木薯澱粉是上次做芋圓買的， 一直沒用完， 這次就用來做水晶丸子了。
