自從母親從三尺講臺光榮退休， 我家餐桌上就漸漸出現了新氣象。
母親退休前是很忙的， 勞碌的工作使得她沒有太多時間講究飲食， 用她的話來說：“五穀雜糧， 什麼都吃一點， 能吃飽就行了， 沒那麼多講究。 ”退休之後， 或許老人家的時間充裕了， 或許想彌補過去的不足， 又或許現在的健康資訊太發達了， 總之， 媽媽越來越講究“吃什麼、怎麼吃”這兩個“重大命題”。
那天吃晚飯， 菜肴相當豐盛， 有菜幹煲豬骨頭， 有銀魚煎蛋， 有木耳蝦皮蒸豆腐……媽媽一邊幫我們盛飯， 一邊說著“多喝骨頭湯， 補鈣要趁早， 年紀大了就遲了”的話。
媽媽停下手裡的活， 歎了一口氣， 說：“我前段時間作了個體檢， 醫生說其他都沒啥事， 就是存在骨質疏鬆， 搞不好會全身骨頭痛、骨折， 又說什麼峰值骨量在35歲， 補鈣要趁早。 過了35歲再補鈣就事倍功半了。 吃吧吃吧， 別問那麼多了， 趁年輕， 打好身體基礎。 我以前沒注意這些事情， 現在都給你們補上。 ”說完， 眼圈一紅。 我們見勢不好， 趕緊支開話題， 逗老媽開心。
吃過飯， 我幫媽媽洗碗， 邊洗邊聊， 終於瞭解到媽媽的滿腹心事。 原來， 媽媽得知自己骨質疏鬆之後， 就找醫生諮詢， 那個醫生忙著看病，
顧名思義， 骨質疏鬆就是骨骼的品質下降， 骨質密度變小。 用醫學術語來說就是， 骨質疏鬆以全身性骨量減少為特徵， 骨質有機成分生成不足， 鈣鹽沉著減少， 骨組織的顯微結構改變， 從而導致骨質脆性增加和骨折危險度升高。
骨質疏鬆是一種退行性疾病， 與骨骼的使用時間和強度有關， 也就是說， 年齡越大， 骨骼使用時間越長， 發生骨質疏鬆的概率就越大， 損害也越嚴重。 換句話說， 骨骼的品質越好， 可使用的時間越長， 出現骨質疏鬆的時間越晚。
那麼， 骨骼品質與什麼有關呢？目前認為，
一般來說， 無論男女， 20歲以前是骨骼生長的階段， 在這一階段， 人體可獲得90%或以上的骨量， 在其後的十餘年中， 骨骼不再縱向生長， 但骨量仍在緩慢增加， 到35歲左右， 全身骨骼的單位體積骨量達到頂峰， 我們稱之為峰值骨量。
醫學證實， 峰值骨量越高， 骨骼品質越好， 骨質疏鬆出現得越遲。 在達到峰值骨量並維持一段時間後， 骨骼進入老化期， 從40～45歲開始， 骨量隨年齡增長而減少。
故事中的醫生說補鈣要趁早就是這個道理。 在達到峰值骨量之前強壯骨骼， 事半功倍；而出現骨質疏鬆後再來補救， 往往事倍功半。
即使事倍功半， 也強於無所事事
當然， 這不是說小惠的母親現在補鈣就沒有用處了， 防治骨質疏鬆的主要辦法， 除了增加峰值骨量外， 還要從延緩骨量丟失方面著手， 這也是骨質疏鬆時補充鈣質的目的。 好比家中的木地板， 它的使用壽命首先和木材的種類、品質有關， 但如果木地板整天日曬雨淋， 沒有注意打掃灰塵和打蠟拋光， 再好的木地板也經不起後期的破壞。
為什麼說補鈣可延緩骨量丟失呢？因為人體的骨骼總是不停地處於新陳代謝中， 舊骨不斷破壞， 新骨不斷形成， 而鈣是骨質合成的原材料， 充足的鈣有利於骨質的合成。 若骨質疏鬆時再缺鈣， 猶如材質不好的木地板缺少打蠟拋光， 便會雪上加霜。
營養又實惠的補鈣食譜早餐：牛奶麥片（牛奶250毫升， 麥片50克）
加餐：蘋果1個（100克）午餐：米飯（大米100克）
清蒸鯇魚（連骨鯇魚100克）
蒜蓉通菜（菜200克）
蘿蔔豬骨濃湯（蘿蔔100克， 豬骨200克）晚餐：米飯（大米100克）
木耳蝦皮蒸豆腐（木耳70克， 豆腐100克， 蝦皮20克）
清炒萵苣絲（萵苣200克）
紫菜蛋花湯（紫菜30克， 雞蛋1個50克）
加餐：豆漿200毫升
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