2.蒜拍切成蓉， 加適量鹽拌勻， 拎起魚尾， 兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)醃制20分鐘;
3.薑蔥切絲， 放在魚身上， 將料酒均勻地灑在魚身上;
4.蒸鍋燒開， 將魚放在鍋裡， 同時用一小容器裝上蒸魚豉油， 蓋蓋大火蒸8分鐘， 再虛火蒸2—3分鐘取出， 去掉蔥薑;
5.蔥薑切絲， 指椒切粒， 放在魚肉上， 將已蒸熟的豉油澆上;
6.將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱， 澆在魚肉上， 開吃。
清蒸黃花魚的家常做法
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