油炸春韭貝丁餛飩的做法

春天的韭菜很鮮美， 加上新鮮的扇貝丁， 就是鮮上加鮮， 用空氣炸鍋做的炸餛飩， 很脆很好吃， 我們都當零食吃了~~~ 有點排叉的感覺

油炸春韭貝丁餛飩的做法步驟

1.豬肉洗淨後用刀斬成肉餡， 加入花生油、麻油、生抽、鹽、蔥薑末攪拌均勻， 並將2大勺清水一點點打入肉餡中， 邊加水邊順一個方向攪拌， 直到肉餡上勁,韭菜洗淨後切碎、扇貝丁切成小丁,將韭菜、扇貝和肉餡攪拌均勻，

2.取一張餛飩皮， 在頂端放上一勺餡，

3.自上而下卷一圈後，

4.將兩個邊角捏上封口， 即成餛飩生胚， 依次包完所有的餛飩

5.先將炸鍋預熱5分鐘(180度5分鐘)， 預熱後， 取出炸籃， 在炸籃底部放一塊錫紙， 將包好的餛飩挨個放入， 在餛飩表面刷薄薄一層油， 再次啟動炸鍋， 185度11分鐘， 時間到了， 拿出即可

小貼士

1、做餡時， 扇貝丁不用剁的太碎， 否則吃的時候就吃不出貝丁的口感了2、我的油刷得很少， 所以做出的餛飩口感更傾向於烤的感覺， 但是很脆3、在炸籃底部放一張錫紙， 可以防止餛飩在烤的過程中粘連炸籃， 過後更好清理