主題 山藥炒木耳
原材料：
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。
做法：
1、紅椒洗淨切塊， 木耳泡發去根撕小塊。
2、山藥去皮切片， 用清水清洗幾遍， 鍋內放油燒熱炒香蒜末。
3、下山藥爆五分熟， 下紅椒一起炒至斷生。
4、最後下木耳炒至成熟， 放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。
營養提示：
1、甘、平。 健脾胃、益肺腎、補虛嬴。 治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴。 該品養陰能助濕， 所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。 需要提醒大家的是， 食用山藥一般無明顯禁忌症， 但因其有收斂作用， 所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。
2、很多人會說山藥做起來滑滑的很難處理， 但是一些小技巧倒是能幫到你。 山藥切片後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。 新鮮山藥切開時會有黏液， 極易滑刀傷手， 可以先用清水加少許醋洗， 這樣可減少黏液。 新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍， 如不慎粘到手上， 可以先用清水加少許醋洗。 用加熱的方法促使它分解， 如用火烤或用稍熱的水淋洗， 過一會就沒事了。 千萬不要抓癢， 抓到哪裡癢到哪裡。
