秋末冬初天氣逐漸變涼， 火鍋開始成為人們餐桌上的最愛。 可是大快朵頤之後， 很多人因為出現上火、長痘、胃痛等症狀苦惱不已。 如何健康吃火鍋， 一直是吃貨們關注的重點。 下面， 我們就來介紹一下健康吃火鍋的方法。
火鍋底料有門道
各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激著食客們的味蕾， 但是過度吃辣會刺激胃黏膜與口腔， 從而引起胃炎、口腔潰瘍等病症。 但若在火鍋底料裡面放一些味甘、性涼等食材， 如蓮子、胡蘿蔔等， 此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。 當然， 如果我們可以選擇味道清淡的底料，
食材葷素要合理
據報導， 吃火鍋應注意葷素搭配， 肉和蔬菜的比例以1∶2為適宜。 蔬菜的種類盡可能多樣化， 如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時， 可多選擇海帶、木耳， 因為它們不僅可以清理消化道， 而且還有助減肥；另外， 豆製品也是不錯的選擇， 如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋， 豆腐中的石膏具有清熱瀉火的功效， 所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。 但是因油豆腐的脂肪含量較高， 所以不建議過多食用；吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等， 這樣做很好， 因為它們當主食的同時又增加了營養；選擇肉類時最好點一些脂肪含量較低的， 如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。
就餐方式有訣竅
喝湯要趁早， 火鍋湯雖新鮮美味， 但是火鍋湯煮的越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高， 對人體的危害也越大， 所以， 想來上一碗火鍋湯要趁早喝；
食材要煮熟， 很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃， 這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內， 影響健康；
食量要適中， 最好吃前喝一杯果汁， 此舉既能促進腸胃蠕動， 又能產生飽腹感， 減少食量；
食材稍涼再入口， 剛從火鍋中撈出的食材溫度較高， 立即送入口會燙傷口腔和食道， 所以不要吃太燙的食物。
