芹菜營養豐富， 在春季吃有利於清熱利濕， 平肝健胃。 而春天的蝦相比往季肉質更結實鮮美， 能增強人體抵抗力。 芹菜炒蝦仁不僅烹飪過程簡單， 而且味道鮮美， 下飯佐酒都是極好不過的。
【芹菜炒蝦仁】
材料：
芹菜
蝦仁
蔥
薑
料酒
鹽
澱粉
香油
油
做法：
1.蝦仁放料酒和少許鹽還有澱粉醃制;
2.芹菜切段用熱水焯熟;
3.上油鍋用蔥薑熗鍋， 先放蝦仁炒熟， 然後下芹菜， 放鹽一起炒;
4.最後放上香油即可。
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