長夏消暑有一寶 3款冬瓜食譜讓你水嫩一夏

冬瓜是夏季解暑的法寶， 其味甘淡， 性涼， 入肺、大小腸、膀胱經， 具有利水、消痰、清熱、解毒的功效。 關於冬瓜的烹飪及食用知識你瞭解多少呢， 下面推薦幾個冬瓜食譜， 讓你夏日變得水水嫩嫩。

夏季吃冬瓜如何消暑？

冬瓜是四季都可食用的蔬菜， 更適合於夏季食用。 因為它甘淡的特性有很好的利尿作用， 所以在夏季尤其是悶熱潮濕的長夏， 經常吃冬瓜， 可以排除體內多餘的水分並清除濕熱， 冬瓜皮的利水作用更加顯著， 因為南方的冬瓜皮光滑沒有芒刺， 所以可以連皮一起食用。 冬瓜含鈉量較低， 含糖量也低於2%，

最適於糖尿病患者饑餓時食用。 對動脈硬化、冠心病、高血壓、腎炎水腫等疾病有良好的食療作用。 科學研究還發現， 冬瓜含有丙醇二酸， 對糖分轉化為脂肪有一定的抑制作用， 因此具有減肥降脂的作用。 冬瓜還有解魚毒、酒毒的功能。

中醫認為， 冬瓜籽有清肺熱、化痰、排膿、利濕的作用， 是治療肺膿瘍、痰熱咳嗽、男子白濁、女子白帶等的常用中藥。 冬瓜皮能利小便、消水腫， 可以用於各種水腫， 還可以治療身體水濕過重造成的單純性肥胖， 安全並且效果很好。

三款冬瓜食譜

鴨肉冬瓜湯

原料：冬瓜500克， 鴨肉500克， 豬瘦肉100克， 芡實、薏苡仁各50克， 荷葉1片， 陳皮5克， 精鹽、味精各適量。

做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊， 冬瓜連皮洗淨切塊， 荷葉洗淨剪成小塊。

將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中。 加適量清水， 先用大火煮沸， 再用小火煮至鴨肉熟爛， 調入精鹽、味精即成。 當菜佐餐， 食肉飲湯。

功效：有滋陰養肝、健脾利濕的功效。

冬瓜菠菜羹

原料：冬瓜300克， 菠菜200克， 羊肉30克， 薑、蔥各適量。

做法：先將冬瓜去皮、瓤， 洗淨切成方塊， 菠菜洗淨切段， 羊肉切薄片， 薑切薄片， 蔥切段；將炒鍋放火上， 加油燒熱， 放蔥花、羊肉片煸炒， 加入蔥段、薑片、菠菜、冬瓜塊， 翻炒幾下， 加鮮湯， 煮沸約10分鐘， 加入鹽、醬油、味精， 最後倒入澱粉汁調勻即成。

功效：此湯羹味美可口， 具有補虛消腫、減肥健體的功效， 適用於女性妊娠水腫， 形體肥胖者。

冬瓜銀耳羹

原料：冬瓜250克， 銀耳30克， 鹽少許。

做法：先將冬瓜去皮、瓤，

切成片狀；銀耳水泡發， 洗淨；鍋放火上加油燒熱， 把冬瓜倒入煸炒片刻， 加湯、鹽， 燒至冬瓜將熟時， 加入銀耳、味精、黃酒調勻即成。

功效：此湯具有清熱生津、利尿消腫之功效， 適宜高血壓、心臟病、腎炎水腫等患者服食。