T骨牛排佐以迷迭香烤土豆， 又是一道大廚級美食在家做， 這次推薦的方式是簡易的烤箱版。 加入迷迭香烤制的土豆鬆軟入味， 與牛排肥瘦相間的肉質相配， 入口之後， 絕對是芳香滿口， 口感均勻。
T骨牛排， 亦作丁骨， 呈 T 字型(或「丁」字型)， 是牛背上的脊骨肉。 T型兩側一邊量多一邊量少， 量多的是西冷， 量稍小的便是菲力， 中間被肋骨隔著。 注釋：此種牛排在美式餐廳更常見， 由於法餐講究製作精緻， 對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。
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T骨牛排
土豆
胡蘿蔔
洋蔥
青檸
大蒜
迷迭香
鹽
黑胡椒
牛至
橄欖油
1塊
100g
100
1/3
1/2
5瓣
2根
1湯匙
1湯匙
1/2湯匙
1湯匙
▶ 食材準備;
▶ 將小土豆洗淨， 不用去皮， 一切四， 灑上1/3湯匙的橄欖油、3瓣蒜(切片)、1根迷迭香、1/2湯匙的鹽、1/2湯匙的黑椒還有1/2湯匙的牛至， 拌勻;
▶ 胡蘿蔔洗淨， 去皮， 灑上一點橄欖油和鹽， 和土豆一起放置烤盤上;
▶ 進烤箱220度上下火烤20分鐘;
▶ 中間10分鐘的時候翻一次面;
▶ 準備牛排：如果用的是凍牛排要事先放到室溫， 用紙把牛排表面擦乾;
▶ 灑上剩下的橄欖油， 兩面都均勻的塗上等量的黑椒和鹽， 並放上洋蔥、蒜、迷迭香;
▶ 烤箱220度， 烤14分鐘， 中間烤至7分鐘的時候翻一次面;
▶ 從烤箱中取出的就是7分熟的牛排了，
▶ 牛排擺盤， 撒上黑胡椒和迷迭香， 放上烤好的土豆、胡蘿蔔即完成。
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