夏季是植物生長最快的季節， 為了個人們消暑提供了大量的蔬菜， 家庭醫生線上的專家說， 夏天最消暑的蔬菜， 帶有苦味的青菜效果最好， 建議大家多吃一些。 由於氣溫潮濕悶熱， 體內充滿了濕熱的感覺， 多吃苦味食物可幫你安度夏日。
苦味蔬菜越來越受到大眾的青睞， 成為一種飲食潮流。 尤其是在炎炎夏日， 蔬菜味苦作用大， 幫您在暑盛夏季除濕健脾， 解暑作用不可小覷。
芹菜有一定的鎮靜和護血管的作用， 還可保護骨骼健康。 但芹菜性涼質滑， 脾胃虛寒者要少吃。
苦菊又名苦菜， 主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。
苦瓜有清暑除煩的功效。 明代著名醫藥學家李時珍就誇它能“清心明目、益氣解熱”。 苦瓜獨特的苦味成分可以起到解熱作用， 特別適合夏季食用。 如果覺得苦味太重， 可以將苦瓜切成片， 放到鹽水裡浸過後擠幹水再烹飪。
夏季防中暑飲食秘訣
夏天人們食欲減退， 也會限制了營養的吸收。 營養的吸收受到影響對我們的身體也是有影響的， 那麼夏天防中暑吃什麼好呢？要注意補充一些營養素。 要補充足夠的蛋白質， 魚、肉、蛋、奶和豆類為好。
補充維生素
新鮮蔬菜和水果如番茄、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等， 含維生素C尤為豐富；在穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中維生素B含量較多。
補充水和無機鹽
可食用含鉀高的食物， 如水果、蔬菜、豆類或豆製品、海帶、蛋類等。 多吃清熱利濕的食物：有西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、番茄、黃瓜、綠豆等。
喝粥
另外， 在夏天喝粥也是大有好處的。 赤豆粥有補腎消水腫的功能， 腎功能較差的人最好多食用。 蠶豆粥對於慢性水腫和腎炎有好處。 荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸， 止渴解毒。 蓮子粥能健脾益氣， 對腹瀉、失眠、遺精、白帶多等有好處。
百合粥能潤肺止咳， 養心安神， 適合肺陰不足的老年人食用。 冬瓜粥利水消腫， 止渴生津， 並有降血壓的作用。 銀耳粥生津潤肺， 滋陰養肺， 可治療高血壓和慢性支氣管炎。 黃芪粥可治脾虛所致的水腫。
夏季貪涼吃西瓜 吃多未必解暑
■西瓜切開後應儘快食用， 並避開餐前餐後兩小時
■糖尿病人、心腎功能不全者、孕產婦等特殊人群， 應儘量少吃西瓜
進入酷暑， 甘甜多汁的西瓜成為居民消熱解暑的最佳選擇之一。 號稱夏季“瓜果之王”的西瓜， 含有蔗糖、果糖、葡萄糖、維生素C等多種人體所需的營養物質， 美味又營養。 但由於西瓜含有較多的糖分和水分， 並非人人適合吃、隨時可以吃。 專家提醒， 食用西瓜時應注意以下幾個方面：
1、切開後儘快食用
在炎熱的高溫環境下， 無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜， 如果沒有任何防護， 6個小時內就會長出很多細菌。
專家提醒說， 西瓜與空氣接觸時間越長， 越容易給細菌滋生留出空間。 如果吃打開時間過久的西瓜，
2、避開餐前餐後兩小時
吃西瓜的時間， 最好避開餐前餐後兩小時。 西瓜含有大量水分， 飯前飯後食用均會影響食物消化吸收。 飯前大量吃西瓜會佔據胃的容積， 使就餐時攝入的多種營養元素大打折扣。 飯後馬上吃西瓜， 西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液， 影響食物的消化吸收， 容易導致胃脹和胃痛。 特別是晚餐後不能多吃， 易產生胃腸脹氣。
3、特殊人群儘量少吃
糖尿病人、心腎功能不全者、孕產婦等特殊人群， 應儘量少吃西瓜。
西瓜的含糖量在5%左右， 糖尿病患者不應多食。 如果感覺西瓜吃多了， 要相應減少攝入的主食分量。
4、冰鎮西瓜放置半小時再吃
西瓜從冰箱裡取出後最好放置半小時再吃。 不少人愛吃冰西瓜， 覺得更解渴。 但專家表示， 西瓜本身屬於生冷食品， 冷藏會增加它的涼性。 如果貪涼多吃， 會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激， 容易出現收縮痙攣， 導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降， 引起腹脹、腹瀉等。
專家提醒說， 吃冰西瓜時應把握好吃的溫度和數量， 從冰箱裡拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時後再食用。
