麵條是用麵粉加工而成的一種食物， 它的做法很多， 因為方便深受人們的喜歡。 但是你聽說過燜面嗎?它也是面的做法之一， 今天我們就來為大家介紹一下燜面的做法， 瞭解一下燜面怎麼做， 也讓大家知道燜面的家常做法都有哪些。
燜面是面的一種特殊的吃法， 下面就是小編整理的一些燜面的家常做法， 大家可以參考文中的做法來嘗試著做一下哦。
燜面的做法
豆角燜面
材料
豆角， 瘦肉， 麵條， 紅蔥頭， 生抽。
做法
1、熱鍋冷油放入紅蔥頭， 小火炒出香味。
2、接著放入瘦肉， 將其翻炒至變色。
3、放入豆角。
4、翻炒至變軟變色。
5、淋入生抽。
6、然後加入清水， 水量可以根據麵條的多少來增減。
7、豆角煮5分鐘。
8、加入麵條， 用筷子劃散， 燜煮10分鐘左右。
9、大火收汁至濃稠即可， 試味， 不夠味的可以放點鹽或者生抽， 拌勻即可。
燜面
材料
手工面(或堿面)， 豬肉， 豆角， 青椒。
配料
花生油， 鹽， 雞精， 味精， 蒜蓉， 香油， 醬油。
做法
1、豬肉一定要是半肥瘦的， 這回也不能再用電飯煲了， 把炒鍋燒熱， 放入花生油少許， 一點點就可以了， 油太多會膩的， 而且會毀掉來之不易的減肥成果。
2、油燒到七成熱， 就是有一點點冒煙的時候， 放入蒜蓉爆香， 再放入豬肉煸炒， 火不要太大， 慢慢炒， 要把這些半肥瘦豬肉裡的油全給炒出來。
3、豬肉斷生後， 放入洗乾淨的豆角和青椒， 豆角和青椒都要切一下，
4、豆角和青椒下鍋後， 迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油， 把豆角和青椒裡的水份炒出來， 再加從豬肉裡逼出來的油， 菜湯不就有了?
5、把菜湯倒到一個稍大一點的碗裡， 菜不用出鍋， 把面放在菜上面， 然後在菜湯中加入一定比例的涼水， 我是按1：1的比例加的， 把稀釋後菜湯慢慢的再澆回鍋裡， 最好是每一根麵條都要澆到。
6、OK， 活就這麼多， 蓋上鍋蓋， 接著上網和MM調口味， 但這次時間不能長， 十分左右就差不多， 打開鍋蓋， 看到麵條基本上呈半透明狀， 再淋上一些香油， 一道葷素兼備， 有菜有飯的燜面就成了。
扁豆燜面
材料
扁豆200克， 麵條200克， 豬肉50克， 蔥1段， 大蒜2瓣(也可不放)， 大料1個，
做法
1、先將扁豆洗淨， 剔去兩端的筋， 掰成長約5cm的段;豬肉洗淨切絲， 加入料酒醃制5分鐘。 蔥切成片， 大蒜切末。
2、鍋中放油， 把肉絲， 蔥， 均勻的碼放好， 再放入扁豆段， 倒入清水(水量與扁豆平行)。
3、放入生抽、老抽、鹽進行調味。
4、將麵條鋪在最上面， 蓋上鍋蓋， 按“幹鍋鍵”(大約20分鐘)進行烹飪。
5、烹飪結束後， 打開鍋蓋， 撒上蒜末， 攪拌均勻即可。
小訣竅
1、先煸炒蔥末和肉絲， 然後把豆角放入鍋中煸炒到顏色變的翠綠， 再加入水， 水量是能沒過豆角， 中小火煮大約5分鐘之後鋪入麵條， 蓋上鍋蓋， 小火燜15-20分鐘， 等湯汁收幹之後放蒜末， 攪勻出鍋就可以了。
2、這個燜面的分量是1-2人份(看吃的人的食量哈)， 你可以根據家裡的情況進行調整，
3、做這樣200克面， 大約需要20分鐘， 如果你的面和豆角放的比較多， 比如放了1斤， 就記得要30分鐘哦。
4、麵條和豆角的比例一般是1:1， 這樣會比較好吃哈。
5、做燜面的麵條別買太粗或者水分太大的， 不容易熟也不好吃， 買那種細一點的幹一點的， 或者直接問賣家要做適合做燜面的麵條就好。
6、燜面的水量以稍沒過豆角為好。
7、麵條不需要提前蒸， 直接生著放進去就行， 放的時候用手稍稍抖散一些， 平鋪在豆角上， 堆在一起的話很容易坨成一團。
8、做的時候放的是豬裡脊肉， 你放五花肉也可以， 那樣有肥肉的感覺會更香一點， 不過也更容易胖哦。
9、不喜歡蒜的味道， 可以不放。 如果放的話，
結語：以上就是小編為大家介紹的關於燜面的家常做法， 通過文中的這些燜面的做法， 大家已經知道了燜面怎麼做， 不想只吃一種麵條的朋友不妨參考文中的做法來試試燜面哦， 味道還是不錯的。
