獼猴桃味美多汁， 營養豐富， 是我們生活中的常見水果之一。 但你知道怎麼挑選獼猴桃， 獼猴桃多軟時才可以吃呢？快來解惑吧。
獼猴桃的營養功效
1、獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素， 尤其維生素C、維生素A、葉酸的含量較高。
2、獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質， 能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。
3、獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽， 有利於抑制癌症基因的突變， 對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
4、獼猴桃富含精氨酸，
怎麼挑選獼猴桃
用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端， 如果感覺不再堅硬， 按壓處發生輕微變形， 但也不是很軟， 此時是獼猴桃的最佳食用狀態。
對於獼猴桃， 果農中流行這樣一個說法， “3天軟， 7天爛， 半月壞一半”。 因此， 購買時應選擇果實處於堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。 但硬邦邦的獼猴桃並不好吃， 其中的糖分很低， 果實酸澀， 還讓人感覺刺口， 因為果實裡含有大量蛋白酶， 會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質， 引起不適感。
常溫下， 獼猴桃一般放3天左右就會變軟， 達到最佳食用狀態。
買回來的硬獼猴桃如何催熟
1、提高放果的環境溫度。
催熟獼猴桃果實采後需要經過後熟才能食用。 後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。 成熟度高的， 或置於高溫條件下的， 後熟期較短。 獼猴桃存放環境溫度越高， 果實新陳代謝越活躍， 後熟越快。
2、增加乙烯濃度， 促進果實後熟。
把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內， 再把切開的梨或蘋果同袋混裝， 然後將袋口密封3～5天， 即可後熟食用。 一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果， 裝入的梨或蘋果越多， 催熟效果越好。 經過後熟的果子如已變軟， 即可剝皮食用。 對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
3、在獼猴桃上插幾個牙籤。
如此放上兩天， 就會軟不少。 據專家介紹， 之所以會如此， 主要是因為牙籤戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質，
吃獼猴桃的注意事項
獼猴桃性寒， 不宜多食， 脾胃虛寒者應慎食， 大便腹瀉者不宜食用。 先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。 由於獼猴桃中維生素C含量頗高， 易與乳製品中的蛋白質凝結成塊， 不但影響消化吸收， 還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。 故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
喜愛吃獼猴桃的人， 每日吃1—2個既能滿足人體需要， 其營養成分又能被人體充分吸收；食用時間以飯前飯後1—3個小時較為合適， 不宜空腹吃。
如果你想保存地更久， 可將獼猴桃放進冰箱冷藏室， 低溫可延緩其成熟進程。
