我們都知道木耳分為黑木耳和白木耳， 這兩種木耳除了顏色以外還有哪些區別呢？兩種木耳具有各種不同的營養價值， 如果互相搭配食用的話就會有更意想不到的功效， 快來一起瞭解瞭解吧。
黑木耳和白木耳的營養價值
黑木耳的作用：黑木耳不僅有營養作用， 醫學研究證明：黑木耳還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂， 降低血黏度， 軟化血管， 使血液流動順暢， 減少心血管病發生。 黑木耳含有豐富的植物膠原成分， 它具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
白木耳的作用：味甘、性平， 歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效；用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
那麼， 這兩種木耳搭配食用會有哪些功效呢？
黑木耳和白木耳搭配更營養
從食療保健角度來看， 黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用， 均屬於益壽、抗衰的食品。 同時， 兩種木耳中都含有多糖類物資， 具有加強免疫力、抗病毒的作用。 但由於兩者養分素成分含量不同，
白木耳中富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；所含磷脂有健腦安神作用， 合適中老年人食用。 中醫以為， 白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效， 合適呼吸系統較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的， 常吃能養血駐顏， 並可防治缺鐵性貧血。 此外， 黑木耳中的膠質具有極強的吸附才華， 可減少粉塵對肺的損害；黑木耳內還有一種類核酸物資， 可以下降血中的膽固醇水準， 對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
由此可見， 黑白木耳若能搭配食用， 養分素會得到相互補充， 拌雙耳就是非常簡略的一款。 先把水發黑白木耳往雜洗淨，
因此， 黑木耳和白木耳是可以搭配食用的。
