番茄 生吃熟吃哪個好

番茄按“長相”被劃為四大類， 圓形番茄、帶棱番茄、橢圓形或細長形番茄、櫻桃番茄或雞尾酒番茄。 按照品質， 他們又分為特等、一等和二等三個等級。 特等番茄“長相”必須絕對優秀， 色澤成熟， “臉上”無明顯瑕疵， 大小一致。 肉質必須柔韌;一等番茄， 在“長相”方面可以有點缺陷， 比如形狀略不規範， 顏色略微遜色， 表面有輕微擦痕等。

雖然說二等番茄在等級裡面最低， 但品質也必須滿足最基本的原則：外形完整、外觀完好、表面清潔且無多餘水分、無殘留農藥或受農藥損傷跡象、無異味、新鮮。 就成熟度而言， 番茄應生長期充足，

看了這個國際標準， 可別因為番茄的外貌而影響了你挑選這個“蔬菜中的水果”。 我們都知道， 番茄能生吃也能熟吃， 它含有有機酸， 夏天天氣炎熱時， 胃口不好， 那就飯前生吃一顆番茄， 還有開胃的作用。 對於糖尿病患者來說， 番茄也是熱量不高的可以當做水果吃的蔬菜。

而且， 大家還需要知道的是， 不管是什麼等級的番茄， 想靠吃番茄補充維生素C， 那就儘量生吃;想要吸收番茄中的番茄紅素， 那就一定要炒著吃， 因為番茄紅素是脂溶性的， 只有和油一起， 才能促進吸收。