銀耳豆腐老人不宜多吃 飲食宜忌要注意

老年人要如何安排日常的飲食呢？老年人的飲食在安排時要多加注意合理。 由於身體機能開始逐漸下降， 有些食物是不適合老年人吃的。 接下來， 具體介紹一下老年人日常飲食的宜與忌都有哪些吧。

老年人吃什麼好

葫蘆：葫蘆含有豐富的糖類、多種維生素B類、脂肪和蛋白質等， 具有清熱、利尿和降壓的功效。

洋蔥：洋蔥中含有一種洋蔥精油， 可以降血脂。 因此， 建議高血脂和動脈硬化者每日食用50~100克洋蔥。

大蒜：研究證明， 生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血膽固醇升高， 消除脂質在血管內壁的堆積，

具有抗動脈粥樣硬化作用。

荸薺：荸薺含有澱粉、蛋白質、脂肪和多種維生素類， 及礦物質鈣、磷、鐵等。 荸薺清脆可口， 生吃、熟炒皆可， 且是治療高血壓的佳果。

黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集和抗凝血作用， 能減少血液凝集， 防止血栓形成， 延緩動脈硬化的發生與發展。 黑木耳中的木耳多糖還能降脂。 每日可取黑木耳15克煲湯或炒食。

茄子：在天然食物中含維生素P最豐富的要算是茄子。 維生素P能增強人體細胞間的黏著力， 對微血管有保護作用， 可增加微血管韌性和彈性。 選茄子時， 最好選紫茄子， 因其維生素P的含量最高。

燕麥：燕麥所含有的油酸、亞油酸、皂甙、卵磷脂以及鈣、鎂、硒等礦物質， 均有降低血清膽固醇的作用， 防止過多的膽固醇在動脈壁上沉積，

進而預防動脈硬化。 營養專家指出， 燕麥片能有效降低患冠心病的機率。

那麼， 又有哪些食物是老年人不宜吃的呢？

老年人不能吃什麼好

銀耳：銀耳營養豐富， 還有補腎、潤肺、生津等功效， 頗受老年人喜愛， 但在臨床上， 因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。 這是因為老年人消化功能較差， 銀耳又不太好消化， 如果一次食用過多或連續多餐食用， 則會引起腸梗阻， 表現為腹部陣發性絞痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等， 有些病情嚴重的甚至需要手術治療。

魚籽：魚籽是一種營養豐富的食品， 其中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，

但要注意老年人盡可能少吃， 因魚籽富含膽固醇， 老人多吃無益。 魚籽雖然很小， 但吃下去很難消化， 燒煮也很難燒熟透， 吃了後容易消化不良， 造成拉肚子， 因此， 在烹飪的過程中要煮熟煮透， 吃的時候不要吃得過量。

葵花籽：葵花籽雖營養豐富， 但並不適合老年人。 首先， 葵花籽含油量高， 且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸， 進食過多不但會消耗體內的膽鹼， 使體內脂肪代謝失調， 脂肪沉積於肝臟， 將會影響肝細胞的正常功能， 造成肝功能障礙， 還容易引起結締組織增生， 甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。 其次， 有些葵花籽在炒制時用的香料， 如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用。

豆腐：豆腐的營養價值很高，

但老年人也不宜多吃。 豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 同時也含有植酸和脹氣因數， 若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收， 還容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 製作豆腐的大豆中含有一種叫皂角苷的物質， 它不僅能預防動脈粥樣硬化， 而且還能促進人體內碘的排泄， 造成人體內的碘缺乏。 中醫認為， 豆腐性偏寒， 所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多吃。

除此之外， 還有些食物是不適合老年人在早上吃的。

老年人早上不能吃什麼

油條、油餅一是油炸類食品脂肪含量高， 胃腸難以承受， 容易出現消化不良， 還易誘發膽、胰疾患， 或使這類疾病復發、加重。

對於那些消化吸收好的老年人， 往往由於脂肪攝入過多而易引起肥胖。 二是多次使用的油裡往往會有較多的致癌物質， 如果常吃油炸的食品， 可增加患癌症的危險。

甜食類甜食含糖量高， 如果攝入糖過多， 可引起肥胖， 由於多餘的糖在體內可轉化為脂肪， 因此還可引起無機鹽缺乏。

動物內臟類動物內臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高， 老年人如經常食用， 會使血中膽固醇增高， 從而容易引發冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病， 或使原有的病加重。

想要健康度過晚年生活， 飲食要合理安排哦。