黃瓜炒雞蛋是餐桌上的家常菜， 不僅味道好， 而且色澤也很亮麗， 具有豐富的營養價值。 因此， 這是每位家庭主婦都應該要會的菜肴。 接下來， 為大家介紹一下黃瓜炒雞蛋的做法吧。
黃瓜炒雞蛋的家常做法
食材準備：土雞蛋2個， 黃瓜1根， 鹽， 山茶油， 花生油， 香蔥， 蒜瓣， 生薑， 紅椒（喜歡吃辣的朋友）。
做法：將黃瓜洗淨去皮， 切好備用。 香蔥切碎， 蒜瓣切片， 生薑切細條狀， 紅椒切碎丁。 雞蛋去殼入碗， 放適量鹽， 用筷子攪拌打散。 炒鍋內倒入山茶油和花生油， 兩種油量比例大約為1：3， 加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒。 把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，
黃瓜和雞蛋的營養價值
黃瓜的作用
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用， 可達到抗腫瘤的目的。 此外， 該物質還可治療慢性肝炎。
抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚， 有潤膚， 舒展皺紋的功效。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可防酒精中毒。
降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至會降低。
減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除， 以及降低膽固醇有一定作用， 能強身健體。
健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素， 對改善大腦和神系統功能有利， 能安神定志， 輔助治療失眠症。
雞蛋的作用
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用。
富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
黃瓜炒雞蛋的做法是不是很簡單呢？快行動起來吧。
