餅乾是一種常見的點心， 作為一種零食或添加飲食， 食用方便又便於攜帶， 已成為日常生活中不可或缺的一種食品。 然而， 隨著餅乾品種的日益增加， 消費者越來越眼花繚亂， 無從選擇了。 加上現代人健康意識的增強， 單憑個人口味喜好選擇的話， 又怕對身體健康不利。
一、蘇打餅乾
蘇打餅乾是先在一部分小麥粉中加入酵母， 然後調成麵團， 經較長時間發酵後加入其餘小麥粉， 再經短時間發酵後整型製作而成。
優勢：含糖、含油較少。
注意：
1)吃蘇打餅乾， 增加了鈉的攝入， 可升高血壓， 加重水腫。 健康飲食網：www.foodwang.com
2)吃蘇打餅乾， 增加了脂肪攝入， 更容易變胖， 增加患糖尿病等慢性病的風險。
二、全麥、消化餅乾
全麥、消化餅乾是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾， 比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些， 口感也較粗糙， 但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素， 因此營養價值更高一些。
優勢：纖維素含量比較高。
注意：
因為纖維素口感很差， 為提高纖維素口感， 有起酥的效果， 可能會加入很多油， 從而使油脂含量比較高， 容易使血脂升高， 對預防心臟病不利。
三、夾心餅乾
要製作風味各異的夾心餅乾， 關鍵在於添加不同的輔料， 如油、糖、牛奶、雞蛋等其他口味的調料。
普通餅乾脂肪含量並不高，
優勢：口感香甜， 口味豐富。
注意：
如果是針對短時間內需要補充熱量的人， 餅乾是一種不錯的選擇， 比如為初、高中生課間加餐， 重體力勞動者熱量補充等；如果是需要控制體重的人， 以及高血脂、高血糖患者， 則應儘量少吃或不吃餅乾。
四、營養強化餅乾
市場上還有一些強化了營養素的餅乾。 最常見的品種是強化了礦物質和維生素， 如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D 等， 還有的加入麥麩， 屬於增加膳食纖維。
優勢：有些配方餅乾添加的鈣、鐵等能達到一定量，
注意：
偏食、挑食的孩子， 常吃一些強化鈣、鐵、鋅的餅乾是有一定好處的。 但是作為普通人， 如果你能做到平衡膳食， 也沒有明顯的營養素缺乏， 或你已經在服用營養補充劑， 那麼再選擇強化營養素餅乾， 就要警惕兩種情況：一是營養素不被吸收， 白白浪費；二是營養素過多吸收， 對人體產生不利影響。
