相信我們身邊有不少喜歡吃胡蘿蔔的人, 而且不少還都是“兔子型”地生吃胡蘿蔔。 胡蘿蔔富含維生素A, 但維生素A是脂溶性的, 生吃吸收得不好, 敢情, 很多人都不知道的啊。 那麼現在小編就來介紹一下, 胡蘿蔔最健康的吃法。
1、 選顏色深的胡蘿蔔
胡蘿蔔的顏色越深, 它所富含的胡蘿蔔素就越多。 避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。
2、 注意胡蘿蔔保鮮
把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。 把胡蘿蔔放進塑膠袋裡(這是為了防止水分流失), 放在冷藏室最冷的那格, 並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
3、熟吃胡蘿蔔
和有些蔬菜不一樣, 胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。 這是因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中, 而細胞壁是由纖維素構成, 人體無法直接消化, 唯有通過切碎、煮熟等方式, 使其細胞壁破碎, β—胡蘿蔔素才能釋放出來, 為人體所吸收利用。
4、切片或研碎胡蘿蔔
就像上面說的, 這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。
5、加一點脂肪
如果是中餐, 那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐, 可以蘸一點植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。 原因就是我最開始說的, 維生素A是脂溶性的, 生吃吸收不了多少。
6、不要和白蘿蔔同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。 比如綠豆和紅豆, 比如白蘿蔔和胡蘿蔔。 其實它們都是不喜歡彼此的哈,
胡蘿蔔中含有維生素C分解酶, 二者混吃時, 會破壞白蘿蔔中的維生素C。 雖然對身體無害, 但有點浪費營養。 (突然想到前幾天那個蘿蔔絲火腿貼餅, 牧漁同學表示, 加胡蘿蔔主要是因為它的顏色, 大家可以用枸杞代替。 )
7、胡蘿蔔汁
喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。 不過最好是鮮榨的, 有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量, 它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
8、適量攝取
喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。 維生素A因為是脂溶性的, 當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中, 導致維生素A中毒。 除了噁心, 嘔吐, 頭痛, 頭暈, 視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀,