過年的時候， 許多地方會蒸饅頭包包子慶祝。 其中有一種包子就是馬齒莧的， 不少朋友都吃過。 馬齒莧的功效很多的， 它是一種很特別的野菜。 在中醫飲食營養學中， 馬齒莧被分為清熱解毒類食物。 來一起看看具體內容吧!
基原
為馬齒莧科植物， 馬齒莧的全草。
異名
馬齒草、瓜仁菜、瓜子菜。
性味歸經
酸， 寒。 入大腸、肝、脾經。
功效
清熱祛濕， 散血消腫， 利尿通淋。
應用
1.腸炎痢疾
鮮馬齒莧250g， 洗淨水煮去渣， 加入淘淨大米500g， 繼續煮成粥， 每日食用2次。 (《聖惠方》)
2.尿血
鮮馬齒莧60～120g， 車前草7株， 水煎服。 (《家庭食療手冊》)
3.尿道炎
馬齒莧60g，
4.小便熱淋
馬齒莧汁服之。 (《聖惠方》)
使用注意
脾虛便秘者及孕婦禁食， 忌與鱉同食。
按語
馬齒莧可作菜蔬食用。 藥用對急性腸炎、菌痢、肺病、腸癰、乳瘡及產後子宮出血、痔瘡出血、腎炎水腫等均有效。
抗菌試驗表明， 馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。 民間以馬齒莧與肉末作餡， 包餛飩、餃子食用， 能清利腸熱， 止瀉止痢。
參考文獻
1.《本草經疏》“馬齒莧辛寒， 能涼血散熱， 故主散結， 治癰瘡疔腫。 ”
2.《唐本草》“飲汁主反胃， 諸淋， 金瘡血流， 破血癖， 小兒尤良。 ”
馬齒莧的營養價值
馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質， SL3脂肪酸是形成細胞膜， 尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，
馬齒莧的選購
以株小、質嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無雜質者為佳。 選購馬齒莧的時候聞氣微， 味微酸而帶粘性。 以株小、質嫩， 葉多， 青綠色者為佳。
結語：有關馬齒莧的營養價值， 以及在中醫飲食營養學裡面的介紹， 這裡就說這麼多。 相信大家看完之後對馬齒莧已經有了一定的認識了。 生活中現在吃馬齒莧的人已經越來越少了。 建議大家回去問問家裡的老人， 這可是很美味的食物呢!
