中醫認為：“五穀宜為養， 失豆則不良”。 為了保證營養均衡， 各類豆製品是不錯的選擇。 它富含蛋白質， 其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似， 是優質蛋白， 跟肉類相比， 蛋白質豐富而不含膽固醇， 對人體不利的飽和脂肪酸含量很低， B族維生素含量較高， 對健康更為有利。
油豆腐果是豆製品的一種， 烹飪時加入蓮藕、西芹等多種蔬菜以及海鮮菇菌類食材， 不僅菜品靚麗養眼， 且口感多味、營養豐富；簡便易做的菜肴， 提升超值營養的健康享受。
主料：油豆腐果200克、胡蘿蔔1根、西芹150克、海鮮菇100克、蓮藕1節。
調料：鹽、胡椒粉、豉油、生抽。
做法：1、將四種蔬菜加工成片或丁；2、鍋內放食用油， 先將胡蘿蔔片、西芹丁、蓮藕片入鍋爆炒片刻， 加高湯或溫水燉煮至軟糯；3、將油豆腐果和海鮮菇入鍋， 一同翻炒；4、加入鹽、胡椒粉、豉油、生抽等調料， 文火燉煮入味並收幹湯汁後， 即可出鍋裝盤。
