牛肉味甘、性平、補脾胃、益氣血、以滋養氣血生化之源， 營養豐富， 牛肉煲湯更是美味煲湯的經典佳餚， 今天小編為你搜羅了田七牛肉湯、番茄牛肉湯等牛肉煲湯經典大全。
一、清燉牛肉湯的做法
原料：
牛肉兩斤， 花椒、大料5克， 製成調味袋， 蔥段、薑塊25克， 精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法：
牛肉洗淨， 切成方塊。
鍋內倒入開水， 把牛肉整塊入鍋， 燒開撇去浮沫， 加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒， 蓋上鍋蓋， 慢火加鹽燉1小時後， 再放其他調味燉2.5小時即酥爛。 揀出蔥、薑、花椒大料袋， 加味精、麻油， 出鍋， 撒上香菜末即可。
二、田七片牛肉湯
用料：田七片15克， 牛肉400克， 圓肉15克， 芡實50克， 老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨， 放入滾水中， 煮5分鐘， 取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾， 放入全部材料， 煲3小時， 湯成下鹽調味。
三、番茄汁牛肉湯
原料：
牛腱400克， 胡蘿蔔300克， 番茄1個， 蔥末1勺， 薑3片， 鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊， 番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片， 大火煮滾後改小火燜煮約一小時後， 加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭， 撒上蔥末即可。
特點：湯鮮甜， 有營養。
四、咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯， 肉很鮮嫩， 感覺比煎炒的要好吃。
做法如下：
1、牛仔骨洗淨、剪開後飛水， 沖洗乾淨。
2、入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，
3、再半小時後加入洋蔥和鹽， 過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘， 然後依個人口味調味， 撒上香菜或蔥花就能吃了。
