越南菜以其獨特的美味享譽世界， 近年來在大陸也興起了越來越多的越南菜餐廳， 越南菜也深受人們的喜歡， 今天小編就介紹3款經典美味的越南菜， 大家一起來試一下吧。
越南豬肉拌米線
材料：米線、豬肉、洋蔥半個、檸檬1個、花生適量、黃瓜1根、綠豆芽適量、朝天椒適量、羅勒適量、蒜4瓣、蒜泥1大勺、高湯5大勺、白糖2大勺、魚露2大勺。
做法：
1、準備材料。
2、黃瓜刨絲， 綠豆芽燙熟備用。
3、米線煮熟， 過冰水濾幹備用（煮的時候加點鹽， 讓米線有一點味道）。
4、朝天椒切末， 蒜壓成泥。
5、把需要用到的調料全部混合備用。
6、豬肉切薄片（越薄越好），
7、起鍋放入少許油， 炒到洋蔥變軟。
8、放入肉片， 炒到肉片開始轉白。
9、接著放入2大匙生抽， 拌炒至熟就可以了（吃的時候和米線拌在一起， 放入調料， 花生碎， 羅勒碎）。
越南春捲
材料：越南春捲米皮3張， 火腿2片， 鮮海蝦3個， 黃瓜1段， 雞毛菜（可省略）數片， 薄荷葉數片， 蔥， 薑， 鹽少許， 料酒1湯勺， 泰式甜辣醬2湯勺， 番茄沙司1茶匙。
做法：
1、備齊原料， 海蝦去蝦腺備用。
2、鍋中倒入溫水， 放入春捲皮。
3、冷水也可以， 就是泡制時間可能會相對溫水久一些， 一般在2-3分鐘左右。
4、取一鍋加入清水、料酒、鹽、蔥段、薑片後燒開， 放入處理乾淨的鮮蝦， 燙至變色即可。 取出放入白開水中浸泡， 待冷卻後去頭去殼。
5、火腿切成絲備用。
6、黃瓜去皮切絲備用。
7、取出泡軟的春捲皮，
8、先從底邊包起。
9、然後左邊包起。
10、再右邊包起。 右邊包的時候會多出一部分米皮， 可以先把多出來的部分折起來， 這樣包出來的成品就更加美觀了。
11、兩邊都包完後， 再把頂邊的一邊折起多出來的部分。
12、最後與包裹食材的部分折疊重合。 翻過面來碼放即可。 取泰式甜辣醬和番茄沙司按照喜歡的比例搭配調勻即可蘸取食用。
越南甜蔗蝦
材料：甘蔗一段（取中段為佳）， 蝦蓉400克。 調料味精3克， 鹽2克， 馬蹄粒50克， 麵包糠10克， 生粉3克， 沙拉油1000克。
做法：
1、先將甘蔗洗淨去皮， 斬成5釐米長的小段待用。
2、蝦蓉放入盛器， 加入味精、鹽、馬蹄粒， 攪拌均勻， 醃漬5分鐘待用。
3、甘蔗段放平， 灑上少許幹生粉，
4、鍋中放油燒至四成熱時， 輕輕放下甘蔗蝦， 小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。
