這次推薦以剁椒和酸筍配搭排骨蒸制， 剁椒和酸筍都有開胃消食的作用， 而且和排骨組合， 食味、營養皆屬上乘， 值得一試。
材料：排骨400克、酸筍100克、薑絲10克、蔥花10克、剁椒50克（可視個人口味而定）， 鹽、米酒、豉油、花生油各適量。
做法：排骨洗淨斬件， 以鹽、米酒、豉油和花生油拌勻備用；酸筍切片， 均勻平鋪在碟上， 然後再放上排骨， 再均勻放入薑絲和剁椒， 入蒸爐蒸15分鐘， 取出撒入蔥花， 再入蒸爐蒸1分鐘即可。
開胃消食 剁椒酸筍蒸排骨的做法
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