紫蘇為唇形科一年生草木植物， 有特異芳香， 所以又稱香蘇。 藥用其嫩枝葉(蘇葉)、莖(蘇梗)、果實(蘇子)等， 一草上下都是藥。 在古代還常把蘇葉當茶製成飲料， 長期服用， 蘇葉茶可以解毒健胃。 宋仁宗時曾被翰林醫官院定為“湯飲第一”。
紫蘇葉稱蘇葉， 性溫味辛氣清香， 歸肺、脾、胃經， 具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效， 臨床上常用於感冒、急性胃腸炎等。 此外， 紫蘇在增強胃腸蠕動、增強食欲方面的功效也非常明顯。 夏季， 暑濕侵邪、肢體重困、食欲缺乏， 如果能常食本品， 可解表散寒， 起強身健體之效；紫蘇莖杆稱蘇梗，
紫蘇作菜， 一般用嫩葉涼拌或作羹、湯， 或掛糊炸食。 將紫蘇葉、嫩梗洗淨， 晾乾水分後切成小段， 再佐以其他調輔料， 吃起來別有風味。 紫蘇葉、紫蘇子還可用來煮粥、做湯圓， 或做紫蘇飲。 如將紫蘇子50克溫火炒至微香， 煎汁與米共煮為蘇子粥；用粳米100克煮粥， 粥成後放人紫蘇葉15克再稍煮， 加入糖攪勻即成蘇葉粥；將紫蘇葉洗淨瀝水， 用開水沖泡， 放入白糖即為清涼紫蘇飲，
驗方精選如下
治尋常疣：鮮紫蘇葉適量。 將疣體消毒挑破， 用淨鮮蘇葉與食鹽一起揉擦疣體15分鐘後包紮。 每天1次， 一般3～6天可愈。
治下肢水腫：紫蘇梗25克， 老姜皮15克， 冬瓜皮30克， 大蒜10克。 水煎， 分2次服， 每日1劑， 連服3～5天。
治風寒感冒：紫蘇葉10克， 生薑5克。 水煎服。
治進食魚蟹中毒：腹痛、嘔吐、腹瀉， 取紫蘇葉30克， 生薑9克， 大蒜頭10克。 水煎服。
治陰囊濕疹：紫蘇葉適量研細粉。 先用苦參、蛇床子、蔥頭各30克， 水煎洗患處， 再將紫蘇葉細粉撒於患處。
治咳嗽痰喘：蘇子10克， 蘿蔔子9克(炒去皮)， 陳皮6克。 水煎服。
治漆瘡：紫蘇葉適量， 煎湯洗患處。
治妊娠嘔吐：紫蘇梗9克， 竹茹、陳皮各6克， 制半夏5克， 生薑3片。 水煎服， 每日1劑。
