所屬菜系 回族清真
所屬類型 回族清真
基本特點 北方回族清真名菜 , 成菜色澤深紅牛肉酥軟 , 汁濃味厚 , 有補脾胃 , 益氣血 , 強筋骨的功效 .
基本材料 牛肉 500 克， 辣豆瓣醬 20 克， 薑， 酒， 醬油各 25 克。
特點：北方回族清真名菜 , 成菜色澤深紅牛肉酥軟 , 汁濃味厚 , 有補脾胃 , 益氣血 , 強筋骨的功效 .
用料： 牛肉 500 克， 辣豆瓣醬 20 克， 薑， 酒， 醬油各 25 克。
烹飪方法：牛肉切塊， 用熱水汆一下撈出。 在油鍋中將蔥姜爆香， 再
加入辣豆瓣醬， 然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油， 糖胡椒
粉， 酒， 味精及八角， 最後加水浸過牛肉， 用小火慢慢煮
至汁稠， 肉酥香即可
