考試季即將開始， 考生們都為十七、八歲或十四、五歲的青少年， 許多老師和家長都十分關心他們的飲食與營養需求。 我們認為， 不宜過分大補， 特別在考生們的湯水上， 要多樣化、營養均衡， 或注意對症調理等便可以了。 本周推薦一批適合學生們的湯飲， 供大家參考。 青少年們最重要是胃口好， 特別在這春夏交替之際， 胃口好， 吸納則好， 今日推薦番茄麥豆滾鯇魚片， 它鮮美可口， 健脾、開胃、益氣， 且營養價值很高。
材料：番茄3個、麥豆25克、鯇魚片200克、生薑3片、蒜頭少許。
烹製：番茄洗淨， 切塊；麥豆浸軟， 洗淨用清水煮至熟；鯇魚片切薄片；用生粉、生抽、生油拌醃；在鑊用薑、蒜頭炒番茄片刻，
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