據實驗顯示, 在西瓜最初剛剛被榨成西瓜汁後, 馬上就滋生了無數的細菌, 菌落總數為“多不可計”。 把西瓜切成小塊, 無論冷藏還是常溫時放置, 4個小時內的菌落數量就已是最初的3倍了, 6個小時則是最初的3.6倍。
專家提醒, 對西瓜的處理方式越複雜, 接觸的人員、使用的工具越多, 與空氣接觸的時間越長, 就越容易給細菌滋生留出空間。 因此, 儘量別把西瓜榨成汁喝, 而切成小塊的西瓜也最好在短時間內吃掉。
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