雞毛菜是屬於蔬菜類的食物, 它裡面含有人體所需要的維生素的營養含量。 食物的做法都是多樣的, 這也是為了滿足更多人的需要。 不過它們的本質都是沒有發生變化的, 它們還是擁有自己獨有的營養價值還有功效與作用。 所以只要掌握住它的性質和體現出來的營養, 我們就可以很好的運用它們。
瞭解食物的營養價值, 是我們食用食物的唯一目的。 不管是什麼樣的食物都是擁有著同樣的道理。 蔬菜類的食物營養價值相對於其他的食物來說是非常高的, 主要的就是它們的脂肪含量很低。
營養分析
1.提供營養、強身健體:
雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一, 為保證身體的生理需要提供物質條件, 有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性:
雞毛菜中含有大量纖維, 其進入人體內與脂肪結合後, 可防止血漿膽固醇形成, 促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外, 以減少動脈粥樣硬化的形成, 從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老:
雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多, 並且還有豐富的維生素C, 進入人體後, 可促進皮膚細胞代謝, 防止皮膚粗糙及色素沉著, 使皮膚亮潔, 延緩衰老。
4.防癌抗癌:
雞毛菜中所含的維生素C, 在體內形成一種“透明質酸抑制物”,
一般人群均可食用。 但脾胃虛寒、大便溏薄者, 不宜多食。
製作建議:雞毛菜可煮食或炒食, 亦可做成菜湯或者涼拌食用。 用雞毛菜製作菜肴, 炒、熬時間不宜過長, 以免損失營養。
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藥療用途
可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。 小兒缺鈣, 骨軟、發禿, 可用小白菜煮東加鹽或糖令其飲服, 經常食用頗有益。 小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等, 具有緩解精神緊張的功能。 考試前多吃小白菜, 有助於保持平靜的心態。 小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,
原來食用雞毛菜可以説明我們補充身體所需要的維生素, 還可以促進我們的消化系統。 只要是使用雞毛菜為原料的食物都是具有這樣的營養成分。 食用雞毛菜還可以滋潤我們的皮膚, 起到延緩衰老的現象。 還可以説明預防癌症的情況發生。 一般的人都是可以食用的, 但是脾虛的人少食用。