芋頭燜排骨的做法，美味芋頭的做法

芋頭香甜綿連， 深受大家喜愛， 而且芋頭富含蛋白質、礦物質和維生素等多種成分， 對於我們的身體健康有很大的好處。 芋頭家常的做法有芋頭燜排骨， 排骨濃郁而不膩， 芋頭醇香軟糯， 入口即化， 簡直是吃貨們的天堂。

1: 主料：排骨1000克 芋頭400克 輔料：香蔥1棵 蒜4瓣 薑1小塊 八角1顆 雞粉1/3小匙 調料：沙爹醬 2大匙 生抽3大匙 老抽1小匙 白砂糖1大匙

2: 排骨洗淨瀝幹水份， 加入所有調味料A抓勻均勻， 醃漬約5分鐘;蔥切段;芋頭去皮洗淨切塊， 備用。

3: 熱鍋， 倒入2碗(請老師改成㏄)沙拉油， 以大火燒熱至油溫約150℃，

4: 將油鍋再次以大火將油溫燒熱至約150℃， 將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中， 以小火炸約10分鐘至排骨表面酥脆後撈起， 瀝油備用。

5: 將油鍋中的沙拉油倒出， 鍋底留約1大匙沙拉油燒熱， 以小火爆香作法1的蔥段、薑末及辣椒後， 放入作法3的排骨及調味料B的水， 轉大火煮至湯汁滾沸後改轉小火。

6: 以小火約煮2分鐘後， 放入作法2的芋頭塊繼續以小火煮約2分鐘至湯汁略為濃稠， 加入調味料B中的鹽、奶水及細砂糖， 以小火煮至湯汁滾沸， 再加入太白粉水勾芡， 灑上香油即可。

試試芋頭吧， 真心好吃， 而且收汁好簡單啊， 赤裸裸的澱粉收汁啊。