現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。
營養成分（100克）
熱量15.00千卡， 蛋白質1.40克， 脂肪0.40克， 碳水化合物2.10克， 膳食纖維0.60克， 維生素A60.00微克， 胡蘿蔔素360.00微克， 核黃素0.10毫克， 尼克酸0.20毫克， 維生素C20.00毫克， 鈣70.00毫克， 磷31.00毫克， 鈉80.00毫克， 鎂29.00毫克， 鐵1.20毫克， 鋅0.43毫克， 硒1.55微克， 銅0.08毫克， 錳0.15毫克， 鉀100.00毫克。
營養分析
1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜。
2.因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，
4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”， 可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
相關人群
一般人群均可食用， 尿頻、胃寒的人應少吃。
食用提示
每次80克
食物相克
山藥與甘遂不要一同食用。 也不可與鹼性藥物同服。
溫馨提示
1.因可能有農藥化肥的殘留， 生吃前一定要洗淨。
2.對乙烯極為敏感， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 以免誘發赤褐斑點。
3.無論是抄還是煮生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
4.生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。
5.將生菜洗淨， 加入適量沙拉醬直接食用， 常食可有利於女性保持苗條的身材。
食療作用
生菜味甘、性涼， 有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效
