食材
主料
綠豆100g
銀耳20g
枸杞20g
輔料
冰糖適量
水適量
步驟
1.將綠豆清洗乾淨。
2.添加適量水， 浸泡過夜。
3.將銀耳添加適量水， 浸泡過夜。
4.將銀耳完全泡發， 瀝去泡過的水。
5.摘去根蒂， 撕成小朵， 再沖洗乾淨， 瀝去水。
6.泡好的綠豆瀝去髒水， 沖洗乾淨。
7.煮鍋中添入約1.5L水， 放入銀耳。
8.蓋上鍋蓋， 中火煮開後轉小火煮約50分鐘。
9、 放入綠豆， 再蓋上鍋蓋繼續煮約30分鐘。
10.放入枸杞， 略攪後關火。
11.放入冰糖， 攪勻。
12.晾至微涼後即可食用。
小貼士
1、菜譜中所用的水均為涼水， 泡銀耳的水若想節省時間可改用微溫的水。
2、天熱時浸泡綠豆和銀耳要放在陰涼地方，
