【粥方組成】玉竹15～20克，
鮮的用30～60克，
冰糖少許，
梗米2兩。
【功效主治】滋陰潤肺，
生津止渴。
適用于肺陰受傷，
肺燥咳嗽，
乾咳少痰或無痰，
或高熱病後，
煩渴，
口乾舌燥，
陰虛低熱不退，
並可用於各種類型心臟病心功能不全時的輔助食療方法。
【煮制方法】先將新鮮肥玉竹洗淨，
去掉根須，
切碎煎取濃汁後去渣，
或用幹玉竹煎湯去渣，
入梗米，
再加水適量煮為稀粥，
粥成後放入冰糖，
稍煮一、二沸即可。
【粥義解說】玉竹又名葳蕤(ruǐ，
音銳)，
為百合科多年生草本植物玉竹的根莖。
新鮮玉竹以條長、肉肥、黃白色、光澤柔潤者佳。
玉竹味甘性平，
質多津液，
入肺、胃經。
它的功用是補肺養胃，
用幹肺胃陰液不足的病症。
早在《神衣本草經》中，
已把它列作上品藥材，
說它“主諸不足，
久服去面黑?，
好顏色潤澤，
輕身不老。
”對此，
明朝醫家繆希雍作了進一步的闡釋：玉竹“能補益五臟，
滋養氣血，
根本既治，
餘疾自除。
夫血為陰而主駐顏，
氣為陽而主輕身。
”《滇南本草》也認為，
玉竹“補氣血，
補中健脾。
”中醫臨床上常用於治療溫熱病後，
肺陰不足，
肺虛有熱所引起的燥咳、咯血的病症。
以及胃陰受傷，
陰虛內熱，
津少口渴，
消谷易饑等。
現代醫學研究報導，
玉竹含有粘液質，
水解後產生果糖，
葡萄糖及阿拉伯膠糖，
另含維生素A，
生物鹼等。
藥理試驗證實，
玉竹有降低血糖和強心作用，
故可治療糖尿病，
又能應用於心臟病人心力衰竭。
據臨床報導，
以玉竹為主，
治療風濕性心臟病，
冠狀動脈硬化性心臟病，
肺原性心臟病等引起的1～Ⅰ心力衰竭5例，
服藥後分別在5～10天內心衰得到控制。
應用玉竹同梗米煮粥，
可以延緩玉竹有效成分在腸胃停留時間，
有利於藥物的充分吸收，
從而提高療效。
據《粥譜·粥品六·卉藥類》中載：“葳蕤粥。
治肺虛少氣，
澤肌膚，
療皆爛淚出。
”根據近代科學研究的結果，
玉竹粥的臨床應用已有所發展了，
可作心力衰竭病人的輔助食療方法。
【來源】《粥譜》
【注意事項】玉竹粥5～7天為一療程，
早晚眼食。
由於玉竹系柔潤之品，
味甘多脂，
對於胃有痰濕氣滯的病人，
如胃部飽滿惑，
口膩多痰，
消化不良，
不喜飲水，
舌苔厚膩者忌服。
