粽子是有糯米製作而成的一道傳統美食， 在端午節的時候尤其盛行。 而粽子的做法也有很多， 你知道多少呢?你知道粽子怎麼包的嗎?知道怎樣包粽子嗎?今天我們就為大家介紹一下粽子的做法， 告訴大家一些粽子的創意吃法。
粽子的做法其實有很多， 有的人喜歡吃白粽子， 有的人則喜歡在其中添加一些食材， 如紅棗、紅豆、蜜棗等等， 下面就是小編為大家整理的一些粽子的做法， 大家一起來看看吧。
粽子的做法
香煎粽子
材料
粽子， 雞蛋1個， 麵粉1湯匙。
做法
1、粽子切厚片。
2、接著將雞蛋打散， 並加入一個蛋殼的水，
3、把粽子片兩面蘸滿蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄油， 燒熱後， 放進蘸了蛋糊的粽子片， 小火煎5分鐘， 翻面再煎5分鐘就成了香噴噴的香煎粽子啦!
蜜棗梅肉紅豆粽子
材料
蜜棗， 梅肉乾， 紅豆， 糯米， 幹粽葉。
做法
1、首先將糯米用清水清洗乾淨， 並用清水浸泡3小時以上， 然後撈出控淨水分;幹粽葉用開水燙軟撈出， 並用刷子在流動水下沖刷乾淨。
2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。
3、取一張粽葉折成漏斗型， 先放入一調羹糯米， 再分別放入蜜棗、梅肉， 最後再放一層糯米填滿， 包好並用線捆紮結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內， 加清水沒過粽子， 再用箅子押緊， 箅子上再放置一個加滿清水的盤子， 加蓋大火煮開，
花生糯米粽子
材料
花生米， 糯米， 幹粽葉。
做法
1、糯米洗淨， 用清水浸泡3小時以上撈出控淨水分;幹粽葉用開水燙軟撈出， 並用刷子在流動水下沖刷乾淨。
2、花生米洗淨泡發。
3、取一張粽葉折成漏斗型， 先放入一調羹糯米， 再放入幾顆花生米， 最後再放一層糯米填滿， 包好並用線捆紮結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內， 加清水沒過粽子， 再用箅子押緊， 箅子上再放置一個加滿清水的盤子， 加蓋大火煮開， 小火煮2小時再燜制1小時即可。
八寶粽子
材料
葦葉500克， 糯米1000克， 小棗50克， 薏仁50克， 紅豆50克， 綠豆50克， 蝦仁50克， 瓜條100克， 金橘75克， 青梅50克。
做法
1.葦葉用開水焯一下冷卻待用， 糯米洗淨用冷水泡24小時後待用。
2.將水棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開;蝦肉炒熟加味，
3.糯米和加工好的配料混合包入葦葉中， 用水煮1小時即可食用。
排骨燒粽子
材料
排骨500g， 白米粽子8個。 蔥薑幾片， 老抽2湯匙， 生抽3湯匙， 八角1個， 香蔥葉少許。
做法
1、這個是我在超市買的小粽子， 從冰箱冷凍室拿出來的話， 要先放入鍋中煮一下， 好讓它解凍方便把粽子剝開。 鍋裡熱3湯匙油， 放入剝好的粽子， 小火煎至通體金黃， 盛出備用。
2、排骨洗淨後， 入開水中焯幾分鐘， 撇除浮沫撈出備用。
3、炒鍋裡熱2湯匙油， 蔥薑爆香。
4、放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽上色。
5、加水沒過排骨， 放入八角， 大火燒開後轉中小火繼續燉40分鐘。
6、湯汁收至約還剩餘1/3左右， 排骨8-9成熟時， 放入煎好的粽子，
清水白粽子
原料
糯米300g， 箬竹葉12片， 棉繩。
做法
1、若是用幹的箬竹葉， 需要提前一天將竹葉用清水浸泡， 隔夜後葉片回軟， 洗淨待用。
2、將糯米淘洗乾淨， 用清水浸泡2小時以上， 瀝幹水待用。
3、取兩片箬竹葉， 將葉柄剪掉， 把葉片擦乾， 毛面相對疊在一起， 讓兩側的葉柄稍微多出來一些。
4、在靠近葉片一側的1/3處， 卷出一個錐形角， 尖角處葉片重疊， 讓外層葉片的葉柄在最外側。
5、往角中填入糯米， 快填滿時將米麵輕輕壓平實。
6、將外層葉片蓋下來， 並反折壓住下面的兩個角， 用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住。
7、將蓋下的葉片從中間折起來， 往一側折過去， 貼著粽子的形狀自然彎折。
8、取一段棉繩， 在粽子攔腰處繞兩圈後打活結， 要把剛才反折過的兩個角都固定住。
9、把多餘的粽葉剪掉， 一個粽子就完成了。
10、把所有粽子包好後， 放入一大鍋冷水中， 蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物， 再蓋上鍋蓋。
11、大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可。
小訣竅
1、包粽子時手要握緊， 但米不要壓得太緊， 糯米煮熟後會膨脹。
2、捆粽子時注意把反折過的角固定好， 防止漏米。
3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整， 若是較大的肉粽， 需要煮1-2個小時。
蜜棗粽子
主料
糯米1000克， 葡萄乾50克， 蜜棗100克。
做法
1.將粽葉400克洗淨， 放入鍋中加入清水煮軟， 撈起瀝水， 備用。
2.將糯米淘洗乾淨， 瀝水， 備用。
3.將蜜棗裝入碗內， 蒸軟取出， 趁熱去核， 葡萄乾洗淨，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
食物相克
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於粽子的做法，大家看了文章的內容後，是不是知道了粽子怎麼包了?眼看著就要到端午了，好好學習一下怎樣包粽子吧，和家人一起過一個美好佳節。
葡萄乾洗淨，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
食物相克
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於粽子的做法，大家看了文章的內容後，是不是知道了粽子怎麼包了?眼看著就要到端午了，好好學習一下怎樣包粽子吧，和家人一起過一個美好佳節。
