眾所周知， 小米屬於五穀雜糧， 它含有人體所需的多種有益微量元素， 養胃暖胃的同時還可健脾補血， 在日常生活中經常發現， 常喝小米粥的人氣色紅潤皮膚光澤， 不僅老人小孩非常適宜經常食用， 愛美的女性、尤其是處於孕期哺乳期的女性更需要常常熬制。
既然小米的營養價值這麼高， 那麼怎麼做才可以讓小米的作用發揮到最大功效呢?又有哪些食物適宜和小米一塊熬煮， 從而讓雙方的營養價值互補呢?這些問題就成了每個人都要關注的焦點所在。
小米的吃法有三：一是熬粥， 二是煮飯，
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的， 不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。 下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1.你要選擇新鮮的小米， 不能是陳米， 味道會差很多。
2.熬的時間一定要夠， 至少也要半個小時以上。
3.不能偷懶， 剛下米是要隨時攪一下鍋， 防止糊底， 一旦糊了底， 這一鍋粥可就不能要嘍， 文火熬時儘量少揭鍋蓋。
4.鍋中放足量水， 不可中途加水， 燒開。
5.待熬至半個小時以上， 加入一點點食用堿， 增加粘稠度， 也更容易熬熟，
6.待米成花狀時， 更可口。
同樣， 雖然小米的好處多多， 但是任何單一食物的營養元素的含有量都是具有非常大的局限性的， 小米也不例外， 所以在食用小米粥的時候， 建議適當的搭配其它輔助的新鮮蔬菜、水果或肉類， 以便彌補小米缺失營養元素的功效。
