說起紅薯， 相信大家都不會陌生的。 紅薯的營養價值非常的高， 愛吃的人也有很多， 但是紅薯並不是怎麼吃都可以， 小心吃錯它會對身體造成傷害。 想知道自製烤紅薯的方法以及吃紅薯的好處嗎?下面就跟小編一起來看看吧。 ……
冬天街邊烤紅薯怎麼吃才健康
不要連皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯， 阿香甜可口， 有的還烤得流出“糖油”。 紅薯皮焦焦的， 更是受歡迎， 很多人都是連皮一起吃下去。
專家說， 吃烤紅薯還是別吃皮比較好， 因為紅薯皮含有較多的生物鹼， 食用過多會導致胃腸的不適。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，
街邊選用煤或有污染
紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染， 有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。
吃了這樣的烤紅薯， 會導致慢性砷中毒， 嚴重者會損害消化、呼吸系統。 建議大家自己在家烤制， 選擇熟透的紅薯， 還能烤得流出“糖油”， 香甜可心。
挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的， 而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮， 內部有可能已經腐爛， 不要買。
自製烤紅薯的方法
方法一
一般個的一切二就行了， 放保鮮袋內， 用中小火加熱幾分鐘後翻一下， 具體時間因各微波爐各不相同。
方法二
買紅薯的時候不要選又大又圓的， 最好是細長的， 當然不能太細，
用刷子把皮刷洗乾淨(烤好了以後是可以直接吃的)， 儘量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐裡， 如果有多個的話注意彼此之間留出空間， 不要挨得太近。
用高火四分鐘， 停機， 翻面， 再高火四分鐘(具體時間可視紅薯的大小及自家微波爐的功率適當增減)。
方法三
小個紅薯洗淨， 不去皮， 放在微波爐裡先微軟(時間依紅薯大小定， 微到捏上去沒有硬芯為准)， 然後用燒烤功能烤五分鐘， 再翻個， 再烤五分鐘。
這樣做好的紅薯， 一點水氣都沒有， 味道很甘甜， 而且皮和肉都是分離的， 很好剝。 要是烤的時間再長點， 還有一種紅薯乾的味， 但是不硬， 好吃。
方法四
選不太粗的紅薯， 洗淨， 不要擦乾水， 將其裝在一個牛皮紙信封中，
冬天吃紅薯的注意事項
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化。
紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜， 可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩餘部分停留在腸道裡容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯的營養價值
1胡蘿蔔素
維生素A素有“護眼小衛士”之稱，
紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素， 能提供豐富的維生素A， 維生素A含量可高達40mg/100g鮮紅薯， 胡蘿蔔素被人體吸收後， 可以轉化為維生素A。 維生素A能維持正常的視覺功能。
2食用纖維
紅薯所含纖維相當於米麵的10倍， 其質地細膩， 不傷腸胃， 能加快消化道蠕動， 有助於排便， 清理消化道， 縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間， 減少因便秘而引起的人體自身中毒， 降低腸道致癌物質濃度， 預防痔瘡和大腸癌。
同時纖維素能吸收一部分葡萄糖， 使血液中含糖量減少， 有助於預防糖尿病。
3糖和蛋白結合物類
紅薯含有豐富的粘液蛋白， 這是一種多糖與蛋白質混合物， 對人體有特殊的保護作用， 能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性。
由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化， 可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮， 可以減緩人體器官的老化， 提高肌體免疫力。
紅薯還含有糖蛋白， 具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4鉀
紅薯含鉀量高， 它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。 鉀還是保護心臟的重要因素。 由於鉀是鹼性元素， 紅薯pH值為10.31， 是生理鹼性食品， 有中和體液的作用。
適當食用紅薯， 有利於保持血液的酸堿平衡， 對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
5抗癌物質
紅薯中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質， 可以預防結腸癌和乳腺癌， 對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用， 故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。
含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
結語：以上就是為您介紹的冬季烤紅薯的1種吃法竟會中毒，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃烤紅薯的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅薯的做法以及吃紅薯的好處，以後吃紅薯要注意了。
故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
結語：以上就是為您介紹的冬季烤紅薯的1種吃法竟會中毒，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃烤紅薯的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅薯的做法以及吃紅薯的好處，以後吃紅薯要注意了。
