豆腐湯的做法

說到豆腐湯這種湯品， 相信很多人並不覺得陌生。 其實豆腐含有豐富的營養物質， 而且含有豐富的糖類， 植物油等， 除此之外豆腐的熱量， 脂肪量都是非常低的， 因此自古以來豆腐都是一款十分受歡迎的食物。 那麼到底豆腐湯的做法是怎麼樣的呢?豆腐湯的作用和功效是什麼呢?

豆腐湯的做法並不複雜， 在家就可以輕輕鬆松製作了， 而且不需要花費過多的時間， 男女老少都能食用， 可見豆腐湯是一種兼具養生保健還有營養價值相當高的湯品。 下面就給大家詳細介紹一下豆腐湯的做法。

豆腐營養豐富，

高無機鹽、低脂肪、低熱量， 古往今來， 廣受歡迎。 豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹製的湯料理。 豆腐由黃豆經過加工製成， 老少皆宜。

營養價值

豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，

為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。 豆腐亦可用於食療， 具有一定的藥用價值。 如蔥燉豆腐， 可治感冒初起， 每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮， 可治麻疹出齊尚有餘熱者， 也可用於下乳;蔥煎豆腐， 可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯， 可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮， 可用於吐血等。

1、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要，

營養價值較高;2、豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神;3、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長;4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病;5、此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食用指南

適用人群：豆腐是老人、孕、產婦的理想食品， 也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養， 肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。 豆腐消化慢， 小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多， 痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

食用功效：豆腐味甘、淡， 性涼， 入脾、胃、大腸經;有益中氣， 和脾胃， 健脾利濕， 清肺健膚， 清熱解毒， 下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津， 用於消渴、乳汁不足等症;用於硫磺、燒酒中毒。

豆腐湯的做法

做法一

材料：嫩豆腐250克， 細鹽、味精、小麻油各適量。

做法：1.嫩豆腐切厚片。 2、起湯鍋， 放水1大腕。 先倒入豆腐， 加細鹽適量。 用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘， 加味精， 淋上小麻油 ， 裝碗 。

做法二

材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、薑、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法：1、坐鍋點火倒入油， 下蔥、薑末熗鍋， 加入適量開水， 將豆腐切塊放入鍋中， 再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉， 雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。

做法三

材料：豆腐1/20塊， 醬油若干， 肉湯2大匙

做法：(1) 將豆腐焯一下之後搗碎。 (2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 (3) 用少量醬油調味。

看完了上面關於豆腐湯的做法， 相信各位朋友已經知道豆腐湯的大致做法了。 豆腐湯非常適合老人， 孕婦， 產婦食用， 而且也是兒童生長發育的重要事務， 此外還有降血脂， 護膚等作用和功效。 因此大家不妨按照上面的方法， 製作豆腐湯給家人食用， 相信他們一定會非常喜歡的。