每天早出晚歸， 已成為許多上班族的日常生活模式， 過度勞累， 無暇顧及其他， 回家梳洗後就想倒頭就睡， 但是天天吃飯館， 不禁懷念起家常菜的美味， 其實做這道開口燒麥——香菇胡蘿蔔鮮肉餡， 並不需要花費很多時間和精力。
1、把豬肉剁成肉糜， 胡蘿蔔和香菇剁碎。
2、蔥和姜也剁成碎末。
3、在豬肉中放入薑和蔥。
4、再放入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精、蠔油和香油。
5、用筷子一個方向攪打上勁兒。
6、再放入胡蘿蔔和香菇一個方向拌勻備用。
7、麵粉放入盆中。
8、劃圈倒入熱水， 一邊倒一邊用筷子拌成棉絮狀。
9、揉成光滑的麵團後醒發20分鐘左右。
10、取適量麵團揉勻分成小劑子。 （面劑子的大小跟餃子的面劑子大小差不多）
11、擀成餃子皮， 把皮擀薄一些， 這樣包出的燒麥才好吃。
12、用擀麵杖的一頭沿著餃子皮的邊擀一圈。
13、一下一下的擀出荷葉形狀， 燒麥皮就擀好了。
14、取適量餡料放在燒麥皮中。
15、用虎口輕輕握住燒麥。
16、像包包子一樣在中間捏出一圈褶來， 口留著。
17、依次包好燒麥。
18、鍋中燒開水放入燒麥大火蒸八分鐘左右， 再關火虛蒸三分鐘。
19、香噴噴的燒麥蒸好了， 配上醬料開吃吧!
20、成品圖。
製作開口燒麥——香菇胡蘿蔔鮮肉餡的過程並不繁瑣， 只要短短廣告時間， 即可完成， 在等待和發呆的空檔， 試試做一道菜肴， 注意調料的使用， 可以發現味道所帶來的奇特享受。
