菜是人們所離不了的， 一日三餐中， 有二頓飯都是需要菜的選擇， 而且不同的菜肴， 在含有的營養元素上， 也是有著很大區別， 常見的蔬菜都是以維生素為主， 那肉類食物含有的脂肪、蛋白質較多， 所以在對菜選擇上， 都是可以根據自己的喜愛進行， 那豆豉鯪魚油麥菜的做法如何呢?
對豆豉鯪魚油麥菜的做法如何呢， 這樣的菜在製作上， 也是有著獨特方式， 因此對它製作之前， 也是需要對它的製作方法進行很好瞭解， 使得製作的時候， 不會損害到自身。
豆豉鯪魚油麥菜的做法：
材料：油麥菜500克， 豆豉鯪魚罐頭，
做法：
1.油麥菜洗淨， 一開二。 如果菜頭部分有略大的， 豎著再對開。
2.鯪魚罐頭打開， 取一半， 切成細條狀， 長度約一釐米， 豆豉也取出一半留用。 剩下的放進冰箱， 下回可以再做一次。
3.炒鍋燒開水， 將油麥菜倒入， 略焯一下， 時間約1分鐘， 斷生即可。 焯水的時間加入一點鹽和沙拉油， 有助於菜更加翠綠。
4.鍋中燒熱油， 用蒜茸、薑絲、紅椒絲爆香， 同時加入豆豉鯪魚以及少量的豆豉， 煸炒至香味完全散發出來;烹料酒。
5.將油麥菜倒入鍋內， 翻炒兩下， 加入一點高湯(白開水)， 入適量的鹽、雞粉、生抽、白糖， 煮約半分鐘。
6.用筷子將鍋中的油麥菜夾起， 放進盤子中， 擺好形狀。 鍋中的鯪魚以及湯汁用水澱粉勾薄芡，
通過以上介紹， 對豆豉鯪魚油麥菜的做法也是有著很好的瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以按照以上的方法進行， 但是要注意的是， 在吃這樣佳餚的時候， 一些海鮮也是要少選擇， 尤其是容易過敏的人群， 更是要注意這點。
