枸杞養生豌豆黃的做法是一道常見的家常菜, 而且這道菜做起來很簡單, 不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳餚。 如果在配上一道湯, 這頓飯吃起來就更加的有味道。
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1、用上好的白豌豆, 去皮, 我直接買現成的去過皮的豌豆。
2、用清水浸泡一夜, 將其徹底泡發。
3、把漂浮在上面的個別豌豆皮濾除, 再換一次水。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋裡, 水不要太多, 剛剛蓋過豆子就行了。
5、加入20克冰糖, 與豌豆一起蒸, 大火上汽後蒸40-50分鐘。
6、關火之後再燜五六分鐘再揭開鍋蓋,
7、把豌豆連同水一起倒入料理機中, 打成泥, 我喜歡有顆粒狀的口感, 所以沒有打得很碎, 根據個人口感進行攪打。
8、這個時候泡一些枸杞。
9、在不粘鍋中倒一點點油, 然後把豌豆泥倒入鍋中, 加20克白糖, 小火不斷翻炒。
10、炒到豌豆泥變得濃稠, 可以保持一定形狀後, 就可以離火了。
11、將泡好的枸杞擦乾水分, 擺入不粘馬芬模中。
12、將炒好的豌豆泥放入模具中, 按壓的瓷實一點。
13、然後蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏3小時。
14、從冰箱中取出模具, 將模具倒扣, 震出豌豆黃, 可以享用美味啦。