香菇油菜飲食絕配， 降脂防癌功效加倍!香菇享有“素中之肉”“菇中之王”的美稱， 是高蛋白低脂肪的蔬菜， 而搭配上營養同樣豐富的油菜不僅色香味俱全， 而且聯手降血脂預防癌症， 功效翻倍!
香菇自古被稱為“長壽菜”。 它營養豐富， 香氣沁人， 是種高蛋白、低脂肪的保健食品， 有健脾益氣、安神美容、益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。
油菜的營養含量稱得上蔬菜中的佼佼者。 它不但富含維C， 而且還含有鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。 值得一提的是， 油菜是低脂蔬菜， 其富含的膳食纖維， 能寬腸通便、緩解便秘， 清除體內的“垃圾”毒素，
一絕招讓香菇扒油菜醇香鮮美
香菇扒油菜， 融合了香菇的清香爽滑， 油菜的嫩綠清脆， 色香味俱全。 而且， 二者還都是降脂能手， 共同入饌， 功效加倍。
做這道香菇炒油菜， 既可用鮮香菇， 也可用幹香菇。 若用幹香菇烹調， 需要用30℃—40℃的溫水提前浸泡20分鐘。 浸泡香菇的水不要倒， 用水調些澱粉勾芡是這道菜口味醇香的訣竅。
此外， 由於香菇含有一種特有的香味物質——香菇精， 因此與油菜同炒， 不僅能掩蓋其苦澀味， 還能給菜肴增香提鮮。
