蟹黃豆腐的做法

豆腐是很多人最愛， 這樣的食物含有多種有營養元素， 例如蛋白質、脂肪， 都是豆腐中最多的， 這些元素對人體健康， 也是有著很好幫助， 長期吃豆腐， 對調理身體各方面， 都是有著很好的幫助， 而且豆腐對人體健康， 也是沒有任何損害， 是一個放心之選， 那蟹黃豆腐的做法如何呢?

對蟹黃豆腐的做法怎麼樣呢， 它的製作方法也是比較簡單， 並沒有很複雜， 不過在製作上， 也是要掌握一些技巧， 這樣製作的時候， 才能夠更加順利， 使得不會出現其他問題， 對這個也是要進行注意。

蟹黃豆腐的做法：

材料：

蛋豆腐2塊，

蟹腿肉8支， 蛤蜊8粒， 草蝦仁8尾， 蟹黃5大匙， 水1碗， 青豆仁1大匙， 紅蘿蔔丁1大匙， 玉米粒1大匙， 蔥花適量， 芹菜末適量， 炸油適量， 鹽少許， 雞晶粉少許， 香油少許， 太白粉水適量

做法：

1.蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味);蛤蜊吐沙備用。

2.蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)， 放入已燒熱約180。 C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。

3.另熱一油鍋， 爆香蔥花， 炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水， 再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味， 並略拌， 小火煮滾後挑出蛤蜊殼， 再乙太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。

4.將作法3的燴料燴于作法2的蛋豆腐上， 撒點芹菜丁點綴即可。

通過以上介紹， 對蟹黃豆腐的做法也是有著很好認識，

對它的食材搭配和製作流程， 以上也是有著一一說明， 在製作的時候， 都是可以按照以上方法製作， 不過要注意的是， 對它製作的時候， 也是要掌握火候問題， 不能過大。