人到中老年就會發生各種疾病， 所以中老年的健康是每個家庭都關注的事情。 中老年的健康和飲食密切相關， 那麼中老年飲食有什麼需要注意的呢?中老年飲食保健究竟應該怎麼做呢， 今天小編就和你一起來看看中老年食譜應該包括哪些食材呢!
父母都處於中年， 那麼我們應該知道哪些中老年飲食規則呢?中老年的飲食和我們有什麼不同呢， 我們平時需要給老年人準備什麼樣的食物呢， 小編整理了一些老年人飲食應該注意的一些事項， 快來看看吧!
老年人飲食應注意十大事項
老年人由於自身機體老化， 或者疾病纏身， 很多時候在飲食上需要有所限制， 那麼， 老年人吃飯時有哪些注意事項呢?
1.飯菜要香
老年人味覺、食欲較差， 吃東西常覺得缺滋少味。 所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。
2.品質要好
老年人體內代謝以分解代謝為主， 需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。 如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品， 這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白， 營養豐富容易消化。
3.數量要少
研究表明， 過分飽食對健康有害， 老年人每餐應以八成飽為宜， 尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鮮蔬菜是老年人健康的朋友， 它不僅含有豐富的維生素C和礦物質， 還有較多的纖維素對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，
5.食物要雜
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素， 這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養保持身體 健康， 各種食物都要吃一點， 如有可能每天的主副食品品種應保持10種左右。
6.味道要淡
有些老年人口重， 殊不知下鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔， 易引起血壓增高。 為了健康老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。
7.飯菜要爛
老年人牙齒常有鬆動和脫落， 咀嚼肌變弱， 消化液和消化酶分泌量減少， 胃腸消化功能降低。 因此飯菜要做得飲一些。
8.水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素， 這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。
9.飲食要熱
老年人對寒冷的抵抗力差， 如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少， 並反射引起其他內臟血循環量減少不利於健康。
10.吃時要慢
有些老年人習慣於吃快食， 不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對健康不利。 應細嚼慢嚥以減輕胃腸負擔促進消化。 另外吃的慢些也容易產生飽腹感， 防止進食過多影響身體健康。
中老年食譜
我們都知道中老年人一般都會有高血壓的問題， 那麼有什麼方法可以改善這個問題呢?其實只要平時減少食鹽的攝入就能很好的避免高血壓的發生， 那麼具體的有什麼食譜是比較適合中老年人食用的呢， 和小編一起來學習吧!
減鹽食譜不要讓高血壓陪你度過老年生活
你是愛吃重口味、重鹹的外食族嗎.一項調查顯示， 老年人當中， 平均每2人就有1人罹患高血壓， 19歲以上民眾每天攝取的鹽分量為男性11.5公克、女性8.9公克， 遠超過國人建議攝取量6公克的限制， 營養師建議大家平時自己在家料理低油、低鈉的減鹽食譜， 不要讓高血壓陪你度過老年生活。
使用紅酒和水果料理成紅酒香料烤雞， 是一道低鈉、低油的得舒食譜菜單。
有些民眾誤以為高血壓患者要嚴格限制鹽的攝取量， 但因過度忌口影響病人的心情和生活品質， 美國在1997年發展出一套「得舒飲食」， 其飲食重點為強調高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸及節制飽和脂肪酸，
拒絕高血壓 減鹽食譜
紅酒香料烤雞
材料：去骨雞腿1只、蘋果1/6粒、洋蔥1/6粒、蔥段1根、紅酒1茶匙、蒜頭1粒、醃料(義大利香料1茶匙、蒜末1/2茶匙、胡椒粒1/2茶匙、鹽適量)。
作法
雞肉洗淨、劃開， 內外塗抹醃料， 入冰箱冷藏醃漬6小時。 蘋果、洋蔥洗淨、切丁備用。
取出醃漬雞肉， 鋪在鋁箔紙上， 再放上蔥段、洋蔥丁、蘋果丁、蒜頭、紅酒， 並將之卷起。
烤箱上下以180-200℃預熱後， 放入步驟2的雞肉卷， 烤約20分鐘至熟透即完成。
特色：妥善運用紅酒、水果、辛香調味料可適度增添雞腿的迷人風味， 讓味覺和飲食增加了多層次的變化與口感。
核果千層酥是一道不額外添加油和糖的點心，可兼顧美味和健康的需求。
核果千層酥
材料：餛飩皮15張、核桃碎、腰果碎各15克、無花果幹1粒、蛋液少許。
作法
餛飩皮撖開成約10公分的薄片;無花果幹切小丁狀備用。
將餛飩皮鋪在烘焙紙上，表面刷上一層蛋液，再迭上另一層餛飩皮，每迭五層就撒上核桃腰果碎、果乾丁，共製作兩層夾餡，最後一層刷上蛋液。
將迭好的方塊千層派連同烘焙紙移入已預熱烤箱，以上下火200-220℃烤20分鐘，至餛飩皮呈金黃酥脆即可。
特色：傳統點心大多是高油、高糖，這道甜點完全沒有添加油和糖，利用餛飩皮加上堅果碎的優良油脂及果乾的天然糖分，即可完成創意健康的小點心。
以上兩道食譜適合高血壓患者食用，以及想要預防高血壓的人食用，平時每日三餐當中，最好要有一餐是以全穀與根莖類食物為主，並且天天吃5拳頭的蔬菜與水果，並攝取足夠的豆製品和白肉，同時補充一湯匙的核果、種子、核桃仁、腰果等食物，少吃油炸、油煎或含太多飽和脂肪酸的食物。
中老年飲食保健
補鈣吃什麼好 老年人補鈣優選五種食物
人到了中老年以後，骨質酥鬆等問題就會出現，那麼是不是老年人都會缺鈣呢?老年人缺鈣又應該怎麼補充呢，其實生活中有許多的食物就可以供給老年人需要的鈣了。但是你們都知道哪些補鈣的食物呢，以下是小編搜集的一些補鈣的食物!
補鈣吃什麼好 老年人補鈣優選五種食物
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如優酪乳、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。
2、豆製品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，豆漿需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。
補鈣吃什麼好
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
4、動物骨頭
動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。而乾炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
推薦兩款老人補鈣食譜
蝦皮炒韭
蝦皮50克，洗淨後泡發;韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入溜炒後加精鹽、料酒、薑末，之後加蝦皮旺火溜炒，加精鹽調味後服食。
牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。麵粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火拼把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
老人補鈣需注意什麼.要預防便秘
鈣劑中碳酸鈣的吸收率最高，成人用得比較多。但人體吸收鈣有個過程，在胃酸的作用下一部分碳酸鈣會變成氯化鈣，進入腸道後會形成磷酸鈣，這些鈣鹽很難被吸收，並抑制腸道蠕動，可能會引起便秘。尤其對老年人或飲食中缺乏膳食纖維的人而言，這種情況較為多見。
在補鈣時喝點優酪乳，它含有的乳酸和鈣結合，能促進鈣質吸收。優酪乳還含大量活性乳酸菌，可促進胃腸蠕動，緩解便秘。
其次要增加粗纖維的攝入，含粗纖維比較多的蔬菜有筍乾、菜花、白菜、油菜等，堅果類含粗纖維較多的有黑芝麻、松子、杏仁等，水果類包括蘋果、鴨梨、櫻桃、紅棗、石榴等。
鼓勵老年人多喝水、多走路、多運動，這對預防便秘都有好處。另外要注意的是，吃鈣片多了也會引起便秘，一般每次服用不宜超過500毫克。
結語：中老年不僅僅要吃的健康，飲食的搭配合理，更需要家人的關心和愛護。每個人都有變老的時候，我們平時要多注意父母長輩的健康狀況，讓他們度過一個健康幸福的晚年。小編今天介紹的這些中老年人飲食健康常識大家都記住了嗎，快點實施起來吧!
核果千層酥是一道不額外添加油和糖的點心，可兼顧美味和健康的需求。
核果千層酥
材料：餛飩皮15張、核桃碎、腰果碎各15克、無花果幹1粒、蛋液少許。
作法
餛飩皮撖開成約10公分的薄片;無花果幹切小丁狀備用。
將餛飩皮鋪在烘焙紙上，表面刷上一層蛋液，再迭上另一層餛飩皮，每迭五層就撒上核桃腰果碎、果乾丁，共製作兩層夾餡，最後一層刷上蛋液。
將迭好的方塊千層派連同烘焙紙移入已預熱烤箱，以上下火200-220℃烤20分鐘，至餛飩皮呈金黃酥脆即可。
特色：傳統點心大多是高油、高糖，這道甜點完全沒有添加油和糖，利用餛飩皮加上堅果碎的優良油脂及果乾的天然糖分，即可完成創意健康的小點心。
以上兩道食譜適合高血壓患者食用，以及想要預防高血壓的人食用，平時每日三餐當中，最好要有一餐是以全穀與根莖類食物為主，並且天天吃5拳頭的蔬菜與水果，並攝取足夠的豆製品和白肉，同時補充一湯匙的核果、種子、核桃仁、腰果等食物，少吃油炸、油煎或含太多飽和脂肪酸的食物。
中老年飲食保健
補鈣吃什麼好 老年人補鈣優選五種食物
人到了中老年以後，骨質酥鬆等問題就會出現，那麼是不是老年人都會缺鈣呢?老年人缺鈣又應該怎麼補充呢，其實生活中有許多的食物就可以供給老年人需要的鈣了。但是你們都知道哪些補鈣的食物呢，以下是小編搜集的一些補鈣的食物!
補鈣吃什麼好 老年人補鈣優選五種食物
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如優酪乳、乳酪、奶片，都是良好的鈣來源。
2、豆製品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆製品也是補鈣的良品。另外，豆漿需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但，豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。
補鈣吃什麼好
3、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
4、動物骨頭
動物骨頭裡80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在製作成食物時可以事先敲碎它，加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。而乾炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用。
5、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
推薦兩款老人補鈣食譜
蝦皮炒韭
蝦皮50克，洗淨後泡發;韭菜250克，洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入溜炒後加精鹽、料酒、薑末，之後加蝦皮旺火溜炒，加精鹽調味後服食。
牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調勻，麵粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。麵粉25克，用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火拼把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
老人補鈣需注意什麼.要預防便秘
鈣劑中碳酸鈣的吸收率最高，成人用得比較多。但人體吸收鈣有個過程，在胃酸的作用下一部分碳酸鈣會變成氯化鈣，進入腸道後會形成磷酸鈣，這些鈣鹽很難被吸收，並抑制腸道蠕動，可能會引起便秘。尤其對老年人或飲食中缺乏膳食纖維的人而言，這種情況較為多見。
在補鈣時喝點優酪乳，它含有的乳酸和鈣結合，能促進鈣質吸收。優酪乳還含大量活性乳酸菌，可促進胃腸蠕動，緩解便秘。
其次要增加粗纖維的攝入，含粗纖維比較多的蔬菜有筍乾、菜花、白菜、油菜等，堅果類含粗纖維較多的有黑芝麻、松子、杏仁等，水果類包括蘋果、鴨梨、櫻桃、紅棗、石榴等。
鼓勵老年人多喝水、多走路、多運動，這對預防便秘都有好處。另外要注意的是，吃鈣片多了也會引起便秘，一般每次服用不宜超過500毫克。
結語：中老年不僅僅要吃的健康，飲食的搭配合理，更需要家人的關心和愛護。每個人都有變老的時候，我們平時要多注意父母長輩的健康狀況，讓他們度過一個健康幸福的晚年。小編今天介紹的這些中老年人飲食健康常識大家都記住了嗎，快點實施起來吧!
