黃豆豬手的營養價值非常高， 非常的適合各類人群食用。 兒童食用黃豆豬手具有補鈣促發育的功能。 女性食用黃豆豬手能夠美白美容使皮膚變得更加好， 男性食用黃豆豬手能夠補腎強壯身體。 老年人食用黃豆豬手可以預防骨質疏鬆等症狀。 所以黃豆豬手這一道菜無法在我們生活當中是一道非常保健的美食。
黃油豬手的具體做法。 材料：豬手一隻， 劃開幾道以便入味；黃豆適量， 對重量沒概念， 全靠手感；蒜、薑、幹辣椒少量。
1）用清水搓洗黃豆， 然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。 豬蹄鑷去毛，
2）豬蹄和黃豆倒入鍋裡， 加生薑切片三塊， 生蒜兩顆切粒， 幹辣椒量隨喜好而定， 大概3－4倍的水（如有人像我一樣， 覺得肉類必須做成深色， 可加入適量醬油調色）， 大火煮開， 小火慢燉， 個人建議燉5個小時左右。
3）火候以湯水不外溢為佳， 中途不掀開蓋子查看， 燉好準備享用時才下鹽調味， 如不是特別追求很鮮的口味， 最好不要下味精或雞精， 這鍋湯本身已經夠鮮， 是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮， 此湯允許稍微偏鹹一點。
當然有高血糖高膽固醇的人群應該要少量的食用黃豆豬手， 因為畢竟黃豆豬手含有很高的脂肪和膽固醇， 如果過量的食用的話可能會加重病情。
