食物是很多人最愛， 不同的食物在營養元素上， 都是有著很大不同， 所以在對食物製作上， 方法選擇都是要正確進行， 蔬菜含有豐富的維生素， 長期選擇它， 利於身體各方面發展， 而且蔬菜的製作方法比較多， 它可以直接吃， 也可以炒著吃， 那家常涼菜的做法怎麼樣呢?
對家常涼菜的做法如何呢， 這樣佳餚在製作上， 都是有著很好方法， 所以在對它製作的時候， 也是可以先進行很好認識， 使得製作過程中， 不會出現其他問題， 使得能夠順利進行。
家常涼菜的做法：
材料：粗粉條， 豆芽， 裡脊肉， 蒜末， 香油， 醋，
做法：
1.把白菜和幹豆腐切絲， 粉條用熱水焯軟， 然後用涼水浸泡
2.裡脊肉切絲， 鍋裡加油， 下肉絲炒熟。
3.把所有的材料放到盆裡， 加蒜末， 香油， 鹽， 醋混勻， 最後澆上炒好的肉末。
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右， 取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊， 薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右， 放入豆腐塊， 煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段， 鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香， 放入一勺福臨門辣醬， 炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊， 翻炒， 放入一小勺糖， 放入適量生抽翻炒， 放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候， 放入少許鹽和雞精出鍋即可
通過以上介紹， 對家常涼菜的做法都是有著很好瞭解， 因此在對這樣佳餚製作上， 都是按照以上方法進行， 但是要注意的是， 對它製作過程中， 在火候上， 都是要進行掌握， 使得製作能夠順利些， 吃的時候對維生素、脂肪的攝取會更好些。
