飯來張口的生活， 固然是每個人都追求的， 但是現實卻沒有這麼美好。 所以活在現實中的你， 難免需要自己動手做菜。 而要想做好一道菜， 你必須要有完善的方法步驟。 那麼， 下面就跟我一起來學一下香酥藕圓子的做法。
1.蓮藕洗淨去兩頭、去皮。 使用能擦出細末的擦子， 將藕擦成細末。
2.1使用紗布， 將擦出來的藕擠出水份。 左邊是擠了水後的藕末， 右邊是擠出來的汁。 注意左邊碗裡藕末的形態， 挺大勁擠的。 只有這樣形態的藕末， 才能保持一會炸的時候不散開來。 所以我們不需要麵粉、澱粉、糯米粉之類的。
3.2我真的只剩一節藕了……擦出來就這麼多。
4.1用手捏成實在的圓球。 一定要捏緊， 才不會散開來。 可以先捏個小圓球， 然後再一點點地往上捏藕末。 我這量實在太小了， 只能做這麼小個了。 要不一般的藕圓子是得比乒乓球還大的。
5.2在藕末裡攪拌均勻鹽、胡椒和味精（我用的蔬菜味精， 所以有的圖裡能見到的小紅點是胡蘿蔔）。
6.建議先將藕圓子都捏好， 再一起下鍋炸。 因為捏需要點時間， 這樣不容易手忙腳亂。
7.將油燒熱， 下入藕圓子。
8.炸成金黃色， 撈出瀝油， 即可。
看完香酥藕圓子的詳盡步驟， 再通過你的反復嘗試， 你必然能做出最美味的它。 而從此以後， 每當你享受這道美食的時候， 肯定會很欣慰。 而心情好了， 身心必然更健康。
