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防血栓吃點“烤芹菜”

芹菜是我們餐桌上最普通不過的家常菜, 但有些人不太喜歡芹菜的氣味, 但這種氣味正是增進健康的“好幫手”。 如果吃膩了炒芹菜、拌芹菜, 不妨嘗試一下“烤芹菜”, 它除了美味可口, 而且更營養健康。

國外相關研究顯示, 烤芹菜時散發出的濃濃香氣, 就是芹菜中最重要的療效成分――二氮苯, 二氮苯的最大作用是預防血栓形成, 因而對血栓造成的心肌梗塞和腦梗塞有預防作用。 而且, 芹菜在經過“烤”的過程後, 更能夠提高它的藥效。 此外, 二氮苯還能迅速分解脂肪以及蛋白質, 所以, 吃烤芹菜還有助於減肥和促進代謝。

生活中, 有好多人已經非常熟悉芹菜有幫助降血壓的作用。 那是因為芹菜裡含有大量人體容易吸收利用的鉀。 於是只要家裡有人患高血壓, 醫生和家人都會讓他們常吃點芹菜。 但是, 他們可能會沒吃幾口就吃不下去了, 那是因為芹菜的含水量很大, 容易很快有飽腹感。 但如果烤著吃的話, 就可以相對多吃一點, 而且換個做法吃, 也不會覺得那麼厭煩。

糖尿病患者每天吃點烤芹菜, 其中豐富的膳食纖維能夠使糖分的吸收轉慢, 防止食後血糖值迅速上升。

烤芹菜的做法非常簡單:選用一大根新鮮的芹菜(三口人家庭的量), 洗乾淨後, 擦乾表面的水分, 再切成4~5釐米的小段, 比較粗的部分, 可切薄一些。 之後,

放進烤箱或者微波爐中, 用弱火檔烤制, 當芹菜烤成淡褐色的就成了。 如果您想讓口感好一點, 可以在吃前加一些檸檬汁調味, 不僅能消除烤制時的異味, 還可以為菜肴中補充因加熱損失的維生素C。

至於吃的分量, 每天約60克即可。 吃的時間也沒有硬性規定, 如果能在空著肚子的時候吃, 那是最好不過了。 依照中醫的說法, 早晨吃還有助於氣血的流通。

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