1、韭菜洗乾淨， 放在有陽光的地方晾乾， 這個沒有拍。 麵粉放盆裡， 加涼水和麵， 和到麵團光滑即可， 蓋上濕布， 放到一邊， 醒二十分鐘。 期間多次和麵， 使麵團光滑。
2、大白菜取葉子洗乾淨， 葉子和白菜幫分開切。
3、這是白菜幫
4、胡蘿蔔切絲
5、燒一鍋開水， 先加入白菜幫， 煮一會兒， 再加入白菜葉一起煮（因為白菜幫不容易爛，
6、待不燙手之後把白菜和胡蘿蔔分別捏出水。 捏幹點哦！以前都是老公幫我， 今天只能自己了。 捏幹後的樣子。 然後把這兩樣分別剁碎， 忘了拍了。
7、蒜切碎
8、三個雞蛋打碎放碗裡， 加一點鹽， 攪散
9、上鍋熱油， 倒入雞蛋立馬用筷子攪散， 盛出
10、再起鍋熱油， 放入蒜末炒香
11、加入胡蘿蔔和白菜翻炒幾下， 加入鹽， 調料
12、加入雞蛋， 翻炒， 加入雞精， 晾涼。 一定要晾涼！
13、韭菜切碎
14、把放涼的菜撥到一邊， 放入韭菜， 倒一點生油， 拌勻， 這點很重要， 然後再和菜一起拌勻。
15、餡兒好了， 是不是跟你們做的不太一樣？
16、取出麵團， 搓成條， 切成小劑子
17、把小劑子用手壓平， 擀成薄薄的餃子皮兒。
18、放入菜包起來， 我包的不好看
19、上鍋加點鹽， 燒開水， 水開後下入餃子， 煮開三次後就可以出鍋啦
獨家素餃子是容易製作的一道菜， 長期工作加班， 沒有時間做飯的人， 可以試試做一下這道菜， 只需簡單蒸煮， 出鍋前加入符合自己口味的調料即可完成。
