愛美的女性都知道雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質， 而且具有很高的營養價值。 因此想要美容的朋友不妨適度增加雞爪的攝取量。 雞爪的做法雖然多種多樣， 但是頗受大家追捧的當屬紅燒雞爪， 經過紅燒後的雞爪膠原蛋白可以完全釋放出來， 還有山椒鳳爪也是很多朋友喜歡吃的一種小食品， 雞爪的營養價值豐富， 很適合年輕人的胃口。
紅燒雞爪雖好吃， 可是如何才能做出色香味俱全而又不讓營養成分過度流失?讓你在享受美味的同事還能補充膠原蛋白?其實方法非常簡單， 一起來分享紅燒雞爪的做法。
主料:雞爪200克;
配料:八角2顆， 桂皮一小片， 香葉2片， 幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法：
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨， 生薑切片， 大蒜用刀拍松後去皮， 幹辣椒剪成兩截後去籽， 蔥切花;
2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝幹;
3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;
4.下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻;
5.再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽， 炒勻至雞爪上色;
6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘;
7.最後撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
以上七點就是紅燒雞爪做法的簡單介紹，
